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viande hachee - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

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Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #viande hachee catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #bourek, #Ramadan, #viande hachée, #fromages, #frites
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. -3 mesure de farine
  2. -1 mesure de semoule fine
  3. -1 oeuf
  4. -sel
  5. -1/2 mesure de beurre
  6. -Eau
  • Pour la farce:
  1. 200 g de viande hachée
  2. 1 petit oignon
  3. 2 oeufs
  4. 2 gousses d'ail
  5. persil
  6. sel,poivre et cannelle
  7. fromage râpé

Préparation:

  • Mettre la farine,la semoule et le sel dans un saladier mélanger puis ajouter le beurre sabler entre les main,ajouter l'eau et ramasser la pâte jusqu'à obtention une pâte lisse.
  • Laisser reposer au moins 15 min.
  • Préparer la farce:Mettre dans une poêle la viande hachée l'oignon haché,l'ail écraser et l'huile laisser revenir ,ajouter le sel et les épices laisser cuire.
  • Ajouter le persil et les oeufs battus en omelette continuer la cuisson,laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail la pâte ne doit pas être très fine.
  • Utiliser un emporte pièce pour chausson,mettre une c à s de farce au milieu et fromage râpé, fermer l'emporte pièce
  • Dans un bain d'huile chaud faire frire les Boureks jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bourek laadjine à la viande hachée pour RamadanBourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #viande hachée, #brochette, #boulettes, #cuisine rapide, #algerie, #cuisine algerienne
Brochettes épicées façon mon fils *WAIL*
Brochettes épicées façon mon fils *WAIL*Brochettes épicées façon mon fils *WAIL*

Ingrédients:

  1. 600 gr de viande hachée
  2. persil
  3. 1 oignon
  4. 2 gousses d'ail
  5. Coriandre
  6. Cumin
  7. gingembre
  8. Ras-el-hanout
  9. Piment doux
  10. Sel
  11. poivre

Préparation:

  • Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché,l'ail écraser, la coriandre,le persil, le piment doux, ras-el-hanout, le cumin ,gingembre bien malaxer les ingrédients.
  • Former des boulettes puis les enfiler sur des brochettes.
  • Les faire cuire à la poêle ou les faire griller.
  • Servir avec une salade ou avec des aricots sautées




Brochettes épicées façon mon fils *WAIL*Brochettes épicées façon mon fils *WAIL*
Brochettes épicées façon mon fils *WAIL*
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #cuisine algerienne, #algerie, #courgettes, #farcie, #viande hachée, #cuisine au four, #ail, #sauce tomate
Courgettes farcies au four
Courgettes farcies au four
  • Aujourd’hui je vous propose une recette de courgette farcie que j'ai trouver dans le blog de simplement cuisine cliquer ici très bonne recette et merci pour le partage.

Ingrédients:

  1. 6 courgettes
  2. 400 gr de viande hachée
  3. 3 càs de riz
  4. 2 càs de chapelure
  5. 3 gousses d'ail écrasées
  6. sel et poivre noir
  7. 1 blanc d'oeuf
  8. fromage rapé
  • Pour la sauce:

  1. 2 grosses tomates réduites en purée
  2. 3 gousses d'ail écrasées
  3. 3 feuilles de laurier
  4. thym
  5. huile d'olive ou huile neutre
  6. poivre noir, curcuma,gingembre et piment doux
  7. se

Préparation:

  • Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de coté.
  • Dans un grand saladier mélanger avec les mains la viande hachée,la chapelure ,le riz, l'ail écraser,
  • Ajouter le sel le poivre et puis le'œuf
  • Remplissez les demis courgettes de la préparation de viande hachée.
  • Mettre les courgettes farcies dans un peu d'huile chaude et les faire dorées des deux côtés.
  • Dans un plat allant au four ,mettre les ingrédients de la sauce tomate ,ajouter un peu d'eau .
  • Disposer les courgettes dorées sur cette sauce.
  • Saupoudrez de fromage râpé .
  • Mettre à cuire à 190° pendant 30 à 40 min.

Courgettes farcies au four
Courgettes farcies au fourCourgettes farcies au four
Courgettes farcies au four
Courgettes farcies au four
Courgettes farcies au four
Courgettes farcies au four
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #sandwich, #viande hachée, #salade, #algerie, #pain, #cuisine algerienne, #maroc, #oignon
Sandwich au pain maison

Ingrédients:

  1. 500 g de farine
  2. 1 càs de levure de boulanger
  3. 1 càc de sel
  4. 3 c à s d'huile d'olive
  5. .eau tiède
  • pour les sreacks:
  1. 400 g de viande hachée
  2. 1 oignon haché
  3. persil
  4. sel,poivre
  • 1 poivron vert 
  • salade
  • 1 oignon
  • fromage au choix

Préparation:

  • Dans un saladier mettre la farine,le sel,l'huile d'olive,la levure diluer dans l'eau tiède
  • Mettre de l'eau tiède jusqu'à obtention une pâte collante.
  • Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 min
  • Façonner des petits pains et laisser doubler le volume.
  • Faire cuire le pain à 200° 
  • Emincer l'oignon et le mélanger à la viande hachée,ajouter le persil haché,le sel et le poivre.
  • Faire des rondelles et les faire cuire .
  • Dans une poêle, déposez un filet d’huile d’olive et faites revenir l' oignons et le poivron couper en rondelles à feu doux pendant 15 minutes.
  • Garnire les sandwichs avec une sauce que vous aimez,un peu de salade , mettre 2 rondelles de steaks haché ,le fromage , le poivron et l'oignon finir par la sauce 
  • bonne appétit

 

Sandwich au pain maison Sandwich au pain maison
Sandwich au pain maison
Sandwich au pain maison Sandwich au pain maison
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #viande hachée, #humburger, #sandwich, #pain
Mini hamburger
Mini hamburger

Ingrédients:

  1. 1 verre d'huile
  2. 1 verre d'eau
  3. 1 verre de lait
  4. 1 oeuf
  5. sel
  6. 1 c à s de levure de boulanger
  7. De la farine
  • pour la dorure:
  1. 1 jaune d'oeuf + 1 c à s de lait
  2. graines de sésame
  • Pour les steaks:
  1. viande hachée
  2. 1 petit oignon haché
  3. du persil
  4. de la coriandre
  5. sel
  6. les épices au choix
  7. De la salade
  8. Des rondelles de tomate
  9. fromage pour hamburger
  10. De la mayonnaise ou autre( sauce sauce algérienne pour moi)

Préparation:

  • Mettre la levure dans un peu d'eau tiède.
  • Mélanger tous les ingrédients ,ajouter la farine jusqu'à obtention une pâte très mole.
  • Laisser reposer 30 min.
  • Dégazer la pâte et faire des petites boules et laisser reposer 1 heure environ.
  • Badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf et parsemer de grain de sésame
  • Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Mini hamburger
  • Laisser refroidir.
  • Mélanger la viande hachée , l'oignon haché,persil,coriandre,le sel et les épices.
  • Faire des petites galettes,et les mettre à cuire dans une poêle sur les deux côtés.
  • Etaler un peu de mayonnaise sur le pain, puis mettre un peu de salade,, puis 1 galette de viande hachée ,1 tranche de fromage,une rondelle de tomate et à nouveau le pain étaler de mayonnaise.
    Mettre quelques minutes à four chaud.

Mini hamburger
Mini hamburger
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #viande hachée, #oeufs, #sauce tomate, #cuisine algerienne, #plat, #olives, #persil
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*

Ingrédients:

  • pour les boulettes de viande:
  1. 400 g de viande hachée
  2. 5 oeufs durs coupé en quatre
  3. 2 c à s de persil
  4. 1 c à s d'huile d'olive
  5. 1 petit oignon haché
  6. 3 gousses d'ail haché
  7. 2 c à c de paprika
  8. 1 c à c de ras el hanout
  9. 1 c à c de cumin
  • pour la sauce:
  1. 1 oignon
  2. 3 c à s de coulis de tomate
  3. 1 c às de ras el hanout
  4. 1 c à c de cumin
  5. persil haché
  6. 2 gousses d'ail écraser

Préparation:

  • préparer la viande hachée en lui ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive, du persil haché,ras el hanout,cumin,le sel,paprika,l'ail et l'oinon.
  • Prendre le 1/4 de l'oeuf dur et le recouvrir totalement avec cette préparation pour former une boule.

Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
  • Dans une cocotte,mettre l'oignon haché,l'ail écraser 3 c à s d'huile,ajouter le coulis de tomate,persil haché,le sel,ras el hanout,le cumin laisser revenir,mouiller avec 1 verre d'eau à l'ébullition mettre les boulettes de viande.
  • Laisser cuire à petit feu.
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
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Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
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Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #cuisine algerienne, #bourek, #viande hachée, #fromages, #entrée, #oeufs, #cigares
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"

Ingrédients:

  1. 1 paquet de feuille de brick
  2. 200 g de viande hachée
  3. 1 petit oignon
  4. sel,poivre,cannelle
  5. persil
  6. 3 oeufs
  7. fromage au choix

Préparation:

  • Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec l'oignon dans un peu d'huile le sel,le poivre et la cannelle pendant 15 min.
  • Ajouter les oeufs et le persil ciselé mélanger et retirer du feu.
  • Prendre une feuille de brick la couper en deux,mettre une c à soupe de farce et un morceau de fromage plier comme sur la photos.
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
  • Beurrer un plat allant au four mettre les cigares ou les boureks .
  • Badigeonner les boureks de beurre et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Servir avec du citron
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
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Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #viande hachée, #Ramadan, #algerie, #cuisine algerienne, #courgettes, #croquettes, #ail, #accompagnement
Croquettes de viande hachée et la chair de la courgettes
Croquettes de viande hachée et la chair de la courgettes

Ingrédients:

  • 100 g de viande hachée
  • 3 c à s de la chair de courgettes mixer
  • 1 oeuf
  • 2 c à s de persil haché
  • 1 gousses d'ail hachée
  • 2 c à s de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • sel,poivreet ras el hanout

Préparation:

  • Mélanger tous les ingrédients laisser reposer 10 min.
  • Chauffez l'huile dans une grande poêle. Prenez des petits tas de préparation, aplatissez les en galette et faites les cuire 10 mn en les retournant à mi cuisson.

Croquettes de viande hachée et la chair de la courgettes
Croquettes de viande hachée et la chair de la courgettesCroquettes de viande hachée et la chair de la courgettes
Croquettes de viande hachée et la chair de la courgettes
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Publié le par naima oum suhayb
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Courgettes Farcies à ma façon pour Ramadan
Courgettes Farcies à ma façon pour Ramadan

Ingrédients:

- 8 courgettes
- 300 g de viande hachée
- 100 g de viande hachée pour les croquettes
- 3 càs d'huile
- 1/2 boîte de tomates concassées
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petit oignon pour la farce
- 1 citron
- 1 oeuf
- sel 1 c à c de poivre ,
- 1/2 c à c de cannelle
- 1 c à c de ras el hanout

Préparation:

  • Laver les courgettes, couper les extrémités, puis les vider à l'aide d'un couteau spécial ou à l'aide d'une petite cuillère
  • Réserver la chair.

  • mélanger la viande hachée, le petit oignon hachée, 4 à 5 gousses d'ail hachées, le rass-el-hanout,sel, poivre,cannelle, persil fraiche hachée . Puis farcir les courgettes .

  • Dans une poêle faites dorer l’oignon avec un peu d’huile et ajoutez l'ail écraser le sel et les épices et la tomate.
  • Après quelques minutes de cuisson, ajoutez les courgettes farcies et mettre 1 verre d'eau laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendre.

  • pour les croquettes:
  • Mélanger la moitié de la chair de courgettes mixer,ajouter la viande hachée,le persil haché,le sel,1 gousses d'ail hachée,ras el hanout , poivre et 1 oeuf mélanger le tout
  • Chauffer un peu de l'huile dans une poêle.Remplir une c à s de farce et la mettre dans l'huile chaude et la faire frire sur les deux face.
  • Mettre sur un papier absorbant .
  • Servir les courgettes farcies accompagner des croquettes de sa chair et filet de jus de citron. Bonne dégustation!!!!

Courgettes Farcies à ma façon pour Ramadan
Courgettes Farcies à ma façon pour Ramadan
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Publié le par naima oum suhayb
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Mtewen un plat traditionnel algérien en le prépare surtout pendant les fêtes mariage circoncision et pendant le mois de Ramadan un plat très bon et très présentable .

Mtewem Algérien pour Ramadan
Mtewem Algérien pour Ramadan

Ingrédients:

  1. 2 à 3 morceaux de viande
  2. 300 g viande hachée
  3. 100 g de pois chiches
  4. 1 oignon
  5. De l'huile ou de beurre ou de smen
  6. 8 gousses d'ail
  7. cumin ,cannelle ,poivre et sel

Préparation:

  • Faire tremper les pois chiches la veille dans de l'eau

  • Faire revenir les morceaux de viande avec l'oignon râpé dans un peu d'huile.
  • Ajouter les 5 gousses d'ail hachées saler, ajouter ,1/2 cuillère à café de cumin,le poivre laisser revenir à petit feu pendant 10 min.
  • Mouiller avec 1 litre d'eau chaude,ajouter les pois chiches et laisser cuire.
  • Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec 3 gousses d’ail hachés, le poivre noir, le sel, mélanger et façonner des boulettes de la taille d’une noisette.
  • Une fois la viande et cuit plonger les boulettes et laisser cuire .
  • Laisser réduire la sauce et servir chaud accompagner avec un pain fait maison surtout!!!!!!!
Mtewem Algérien pour RamadanMtewem Algérien pour Ramadan
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