Bienvenue

ماشاء الله ولاحول ولاقوة الا با لله

pain - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #pain catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #algerie, #pain, #pain traditionnel, #oeufs, #pâte, #laid, #au four, #beurre, #cuisine au four
pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017pain pour ramadan 2017

Ingredients:

- 700  g de farine 

- 4  c a s de lait en poudre

- 2  c a soupe d'huile

- 50  g de beurre ramolli 

- 1 oeuf

- 2 c à soupe de sucre

- 1/2 c à soupe de sel

- 1 c a soupe de levure de boulanger

- djeldjlene et graine de nigel 

Préparation:

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes

-dans une  terrine (sehfa) mettre la farine le sel ,le lait en poudre ,le sucre mélanger le tout ajoutez l'oeuf ,l'huile et le beurre mélanger encore ajoutez  ensuite la levure fraîche préalablement diluée dans l'eau ajouter l'eau nécessaire ramasser la pâte couvrir et laisser reposer .

Dégazer la pâte. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte sur un plan de travail diviser la pâte en 3 petites boules et formez des boudins coupez des losanges et former des étoiles ou faire des formes de votre choix 

Couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois .

Badigeonner la surface du jaune  d'œuf et parsemer de graines.

 

pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #brioches viennoiseries, #brioche, #crème patissière, #chocolat, #pain
Pains escargot aux pépites de chocolat
Pains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolat

Ingrédients:

  1. 500g de farine
  2. 2 oeufs
  3. 100g de sucre
  4. 200g de beurre
  5. 5g de sel
  6. 1 càc de levure chimique
  7. 1 càs de levure instantanée
  8. 1 sachet de vanille
  9. lait tiéde

.La crème pâtissière

  1. 3 jaunes d'oeufs.
  2. 50g de sucre
  3. 20g de maizena
  4. 20g de farine
  5. 25 cl de lait

Préparation:

  • Verser le lait dans une casserole ,porter à ébullition.
  • Dans un saladier,mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et fouetter,ajouter la farine et la maizena et mélanger à nouveau.
  • Lorsque le lait arrive à ébulition,verser la préparation des jaunes d'oeufs dans la casserole et remuer sans cesser et laisser cuire sur feu doux ,jusqu'à ce que la créme épaississe.
  • Quand la créme et cuite verser-la dans un bol et couvrer-la avec un film alimentaire.
  • Dans un saladier mettre la farine,le sucre,le sel ,la vanille,la levure mélanger puis ajouter les oeufs et le beurre en pomade,frotter bien ensuite ajouter le lait peu à peu en melangeant jusqu'à ce que la pâte soit molle .
  • Couvrer et laisser reposer 40 min dans un endroit chaud.
  • Abaisser la pâte en rectangle badigeonner la surface de la créme patissiere et parsemer les pépites de chocolat.
  • Rouler le rectagle au forme de boudin et couper des disque de 2 cm d'épaisseur.
Pains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolat
Pains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolat
Pains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolat
  • Les mettre dans un plat allant au four badigeonner de jaune d'oeuf et laisser encore lever.
  • Préchauffer le four à 180° .Les faire cuire jusqu'à ce que les pains devinnent dorées.
Pains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolat
Pains escargot aux pépites de chocolatPains escargot aux pépites de chocolat
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pain, #pain traditionnel, #algerie, #cuisine algerienne, #meloui
Meloui  "الملوية الجزائرية "
Meloui  "الملوية الجزائرية "
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #pain traditionnel, #pain, #pain simit
Pain turque "simit"
Pain turque "simit"Pain turque "simit"
Pain turque "simit"

Ingrédients:

  1. 400 g de farine
  2. 3 c à s de sucre
  3. 1 oeufs
  4. 100 g de beurre
  5. 1 pincée de sel
  6. 10 g de levure boulangère ( 1 c às)
  7. 1/2 verre d'eau
  8. 2 c à s de lait
  9. graines de sésame
  10. blanc d'oeuf

Préparation:

  • Diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre,laisser lever.
  • Dans un saladier mettre la farine tamisée ,mettre le sucre,sel,l'oeuf,le lait,la levure et le beurre,bien mélanger le tous.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce que la pâte soit mole.
  • Couper la pâte en petites boules la taille d'une orange,et laisser lever pendant 1 heure.
  • Couper chaque boule en deux ,former des boudins et les enrouler en torsade.
  • Former un cercle.
Pain turque "simit"
Pain turque "simit"Pain turque "simit"
Pain turque "simit"
  • Les mettre sur une plaque et laisser reposer 30 min.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Badigeonner le pain avec le blanc d'oeuf et parsemer -les de graines de sésame.
  • Enfourner pendant 20 min.
Pain turque "simit"
Pain turque "simit"Pain turque "simit"
Pain turque "simit"
Pain turque "simit"Pain turque "simit"
Pain turque "simit"
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pain, #pain suisse, #brioche, #brioches viennoiseries
Brioche suisse torsade
Brioche suisse torsade
Brioche suisse torsade

Ingrédients:

  1. 400 g de farine
  2. 50 g de sucre
  3. 1 c à c de sel
  4. 3 oeufs
  5. 3 c à s de lait
  6. 125 g de beurre
  7. jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

  • Dans un saladier mélanger la farine le sel et le sucre,mélanger ajouter la levure diluer dans le lait tiède,mélanger ensuite ajouter les oeufs.
  • Ramasser la pâte.
  • Pétrir cette pâte environ 3 minutes.
  • Ajouter le beurre mou,pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte absorbe le beurre.
  • La pâte doit devenir lisse et élastique.
  • Couvrir et laisser reposer 1 heure.
  • Prendre votre pâte après le repos et l'étaler en rectangle sur le plan de travail fariné d'un demi centimètre.
  • Etaler la crème pâtissière sur la moitié de rectangle en lissant l'autre moitié vide.
  • Mettre les pépites de chocolat sur la crème pâtissière.
  • Ensuite rabattre la moitié non garnie sur la moitié garnie de crème
  • Couper des bandes de 5 cm de large et les faire tourner.
  • Les poser sur une plaque allant au four .
  • Recouvrir et laisser pousser 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Badigeonner les brioches avec un jaune d'oeuf+un peu de lait.
  • Enfourner pendant 15 min environ ou jusqu'à ce que les brioches prennent une belle couleur.
Brioche suisse torsade
Brioche suisse torsadeBrioche suisse torsade
Brioche suisse torsade
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #pain, #pain traditionnel, #meloui, #semoule, #galettes
Meloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائريةMeloui marocain ou  المورقة الجزائرية

Ingrédients:

  1. 500 g de semoule fine
  2. 1 c à c de sel
  3. eau tiède
  4. huile + huile d'olive

Préparation:

  • Dans une sahfa ou grand récipient mettre la semoule et le sel mélanger le tout.
  • Mouiller avec l'eau tiéde pour obtenir une pâte molle.
  • Pétrir la pâte 15 minutes avec les mains.
  • Partager la pâte en 4 petites boules égaux et 1 boule plus grande comme sur les photos.
Meloui marocain ou  المورقة الجزائريةMeloui marocain ou  المورقة الجزائرية
  • Sur un plan de travail huilé ,aplatir la grosse boule pour former un grand cercle.
  • huilé et parsemer de semoule fine.
  • Ensuite abaisser une petite boule et la mettre au milieu de la première comme sur la photos huilé et parsemer de semoule et finir les trois autre boules de la même façon.
  • Couper le premier cercle comme sur la photos.
Meloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائريةMeloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائرية
  • Rabattre les côtés vers le centre et étirant doucement la pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
  • Former une galette .
  • Faire chauffer un grand plat et mettre la galette à cuire à feu moyenne
Meloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائريةMeloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائرية
Meloui marocain ou  المورقة الجزائريةMeloui marocain ou  المورقة الجزائرية
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #pain, #pain traditionnel, #semoule, #levure, #galettes
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )

Ingrédients:

  1. 500 g de semoule fine
  2. 1 verre à thé d'huile
  3. 1 c à s de levure instantannée
  4. sel
  5. eau tiède

Préparation:

  • Dans une sahfa mettre la semoule,le sel et l'huile ,bien mélanger.
  • ajouter la levure diluer dans un peu d'eau tiède et mélanger.
  • Mouiller à l'eau peu à peu tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Partager la pâte en deux boules .
  • Abaisser chaque boule sur un plan de travail et l'aplatir avec la paume de la main.
  • Chauffer un tajine en terre,mettre la galette par dessus en la piquant avec une fourchette et faire cuire la galette sur les deux côtés.
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )
Galettes Algerienne à la levure (kessra ftir à la levure )
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #sandwich, #viande hachée, #salade, #algerie, #pain, #cuisine algerienne, #maroc, #oignon
Sandwich au pain maison

Ingrédients:

  1. 500 g de farine
  2. 1 càs de levure de boulanger
  3. 1 càc de sel
  4. 3 c à s d'huile d'olive
  5. .eau tiède
  • pour les sreacks:
  1. 400 g de viande hachée
  2. 1 oignon haché
  3. persil
  4. sel,poivre
  • 1 poivron vert 
  • salade
  • 1 oignon
  • fromage au choix

Préparation:

  • Dans un saladier mettre la farine,le sel,l'huile d'olive,la levure diluer dans l'eau tiède
  • Mettre de l'eau tiède jusqu'à obtention une pâte collante.
  • Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 min
  • Façonner des petits pains et laisser doubler le volume.
  • Faire cuire le pain à 200° 
  • Emincer l'oignon et le mélanger à la viande hachée,ajouter le persil haché,le sel et le poivre.
  • Faire des rondelles et les faire cuire .
  • Dans une poêle, déposez un filet d’huile d’olive et faites revenir l' oignons et le poivron couper en rondelles à feu doux pendant 15 minutes.
  • Garnire les sandwichs avec une sauce que vous aimez,un peu de salade , mettre 2 rondelles de steaks haché ,le fromage , le poivron et l'oignon finir par la sauce 
  • bonne appétit

 

Sandwich au pain maison Sandwich au pain maison
Sandwich au pain maison
Sandwich au pain maison Sandwich au pain maison
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #viande hachée, #humburger, #sandwich, #pain
Mini hamburger
Mini hamburger

Ingrédients:

  1. 1 verre d'huile
  2. 1 verre d'eau
  3. 1 verre de lait
  4. 1 oeuf
  5. sel
  6. 1 c à s de levure de boulanger
  7. De la farine
  • pour la dorure:
  1. 1 jaune d'oeuf + 1 c à s de lait
  2. graines de sésame
  • Pour les steaks:
  1. viande hachée
  2. 1 petit oignon haché
  3. du persil
  4. de la coriandre
  5. sel
  6. les épices au choix
  7. De la salade
  8. Des rondelles de tomate
  9. fromage pour hamburger
  10. De la mayonnaise ou autre( sauce sauce algérienne pour moi)

Préparation:

  • Mettre la levure dans un peu d'eau tiède.
  • Mélanger tous les ingrédients ,ajouter la farine jusqu'à obtention une pâte très mole.
  • Laisser reposer 30 min.
  • Dégazer la pâte et faire des petites boules et laisser reposer 1 heure environ.
  • Badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf et parsemer de grain de sésame
  • Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Mini hamburger
  • Laisser refroidir.
  • Mélanger la viande hachée , l'oignon haché,persil,coriandre,le sel et les épices.
  • Faire des petites galettes,et les mettre à cuire dans une poêle sur les deux côtés.
  • Etaler un peu de mayonnaise sur le pain, puis mettre un peu de salade,, puis 1 galette de viande hachée ,1 tranche de fromage,une rondelle de tomate et à nouveau le pain étaler de mayonnaise.
    Mettre quelques minutes à four chaud.

Mini hamburger
Mini hamburger
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pain, #Ramadan, #algerie, #cuisine algerienne, #ail, #beurre, #cuisine au four

Bonjour tout le monde,Aujourd'hui j'ai décider de partager avec vous un pain à l'ail, un délice pour accompagner notre soupe,j'ai pêcher la recette dans un blog que j'ai découvrir hier "le sel dans ma cuisine" un site très intéressant!!!

Pain au beurre et à l'ail
Pain au beurre et à l'ail

Ingrédients:

  1. 1 petite baguette
  2. 100 g de beurre très mou
  3. 2 c à s de persil hachée
  4. 4 gousses d'ail

Préparation:

  • Dans un petit mixeur mettre le beurre,le persil et l'ail mixer le tout
  • Couper la baguette en tranche sans détacher complètement les tranches.
  • Garnir l'intérieur des tranches avec le mélange de beurre.
  • Ensuite couvrir toute la baguette avec le mélange.

Pain au beurre et à l'ail
Pain au beurre et à l'ail Pain au beurre et à l'ail
Pain au beurre et à l'ail
  • Envelopper la baguette dans un papier d'aluminium.
  • Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 10 min et tourner la baguette et la faire encore cuire 10 min
Pain au beurre et à l'ail Pain au beurre et à l'ail
Pain au beurre et à l'ail
Pain au beurre et à l'ail Pain au beurre et à l'ail
recette
recettes de cuisine

Articles récents

Recette Cuisine
Un tour en cuisine
Recettes de Cuisine

Recettes de cuisine Recettes de cuisine Top blogs de recettes moteur de recherche de recettes de cuisine
 

MERCI POUR VOTRE VISITE

//