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gateaux algerien - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #gateaux algerien catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #crepes beignet donuts, #baghrir, #miel, #cuisine algerienne, #algerie, #Ramadan, #laid, #amandes, #gateaux algérien, #gateaux
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes

Ingrédients:

  1. 6 crêpe mille trous (baghrir): recette baghrir: ici

  2. amandes concassées
  3. Beurre
  4. Miel

Préparation:

  • Préparer les baghrir.
  • Déposer au centre de chaque crêpe 2 c.à.s. d'amande concassées.
  • Fermer ou plier les crêpes en deux lorsque la crêpe est chaude.
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
  • Faire dorer les baghrir dans le beurre des deux côtés.
  • arroser de miel chaude.
  • Décorer avec les amandes effilées.
Baghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #miel, #makrout, #m, #Ramadan, #laid
Makrout menkouche
Makrout menkouche

Ingrédients :

  1. la recette de makrout: ici
  2. Pâte de datte
  3. 1 c à s de beurre
  4. 2 pincées de cannelle
  5. miel
  6. eau de fleur d'oranger

Préparation:

  • Préparer la pâte pour makrout.
  • Travailler la pâte de datte avec le beurre et la cannelle.
  • Abaisser une petite quantité de pâte en rectangle.
  • Abaisser la pâte de datte finement en rectangle .
  • Déposer dessus,la pâte de datte après avoir l'étaler finement en rectangle.
  • Rouler pour obtenir un boudin d'une largeur de 2 cm
  • Découper des losanges et les mettre de côté.
  • Chauffer l'huile dans une friteuse et faire frire les makrout.
  • Égoutter dans une passoire,
  • Laisser refroidir les remettre dans du miel froid et fleur d'oranger.
Makrout menkouche
Makrout menkoucheMakrout menkouche
Makrout menkouche
Makrout menkouche
Makrout menkouche
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #mtakba, #miel
متقبة بالعسل  Mtakba au miel

Ingrédients:

- 3 mesures de semoule moyenne
- 1 mesure de beurre fondu et refroidi
- 1 c c sel

1 c à s de sucre
- d'eau de fleur d'oranger
- eau
- huile pour friture
- miel

Préparation:

  • Faire fondre le beurre,laissez tiédir.
  • Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sel,le sucre et le beurre ,travailler le tout en frottant la préparation entre vos mains .
  • Mouille avec le mélange fleur d'oranger et eau jusqu'a obtention d'une pate maniable.
  • Prenez une boule de la taille d'une noix et la mettre dans un moule de maamoule.
  • Faites frire et laisser dorer.
  • Trompez-les dans du miel.
متقبة بالعسل  Mtakba au miel
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Dessert, #patisserie, #gateaux, #crème patissière, #pâte feuilletée, #glaçage, #algerie, #mille feuille, #fête, #gateaux algérien
Mille feuille
Mille feuille
Mille feuille

Ingrédients:

  1. 3 pâtes feuilletées
  • pour la crème patissière:
  1. 1/2 l de lait
  2. 100 g de sucre
  3. 5 jaunes d'oeufs
  4. 60 g de Maïzena ou de farine
  5. 1/2 gousse de vanille
  6. chocolat noir
  • pour le glaçage
  1. sucre glace
  2. eau
  3. jus de citron

 

Préparation:

  • Battre les jaunes d'oeuf ,la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter la farine et mélanger.
  • Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange précédent..Remettre sur le feu et reporter à ébullition. Remuer jusqu'à épaississement.
  • Poser la pâte feuilletée avec son papier de cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette sur toute la surface.
  • Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et déposer, par-dessus, une autre plaque pour empêcher la pâte de gonfler .
  • Mettre au four à 200° pendant 10 minutes tout en surveillant car la pâte doit rester dorée.
  • Répéter cette opération pour les deux autres pâtes

 

Mille feuille
Mille feuilleMille feuille
Mille feuille
  • Etalez la crème patissière sur un fond de pâte cuit en s'aidant d'une spatule .
  • Positionnez sur le dessus une seconde couche de pâte.
  • Etalez une seconde couche de crème pâtissière et enfin la derniere abaisse de pâte cuite.
  • préparer le glaçage en mélangeant le sucre , l'eau et le jus de 1/2 citron.
  • Étaler le glaçage sur le dessus du mille-feuille .
  • Puis sans tarder, tracer des lignes de glaçage au chocolat fondu à la poche sur toute la largeur
  • Avec la pointe d'un couteau tracer des lignes sur toute la longueur afin de former le dessin de mille feuille.
  • Mettre au frais jusqu'au moment de servir
Mille feuilleMille feuilleMille feuille
Mille feuilleMille feuille
Mille feuilleMille feuille
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #youyou, #beignet, #algerie, #gateaux algérien, #cuisine algerienne
Youyou au chocolat
Youyou au chocolatYouyou au chocolat
Youyou au chocolat

Ingrédients:

  1. 4 oeufs
  2. 3 c à soupe d'huile
  3. 4 c à soupe de sucre
  4. 1 sachet de levure chimique
  5. 1 sachet de vanille ou zeste de citron
  6. 1 verre à thé de lait ou 1 càs de lait en poudre
  7. 1 pincée de sel
  8. farine pour ramasser la pâte
  9. miel ou chocolat fondu
  10. vermicelle pour gâteaux

Préparation:

  • Dans un grand saladier mélanger les oeufs, le sucre ,ajouter l'huile ,le lait,la vanille
  • Et à la fin mettre la farine tamisée avec le levure bien mélanger
  • j'usqu'à l'obtention d'une pâte molle et pas trop collante .
  • Laisser reposer 10 minutes.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  • Abaisser la pâte a une épaisseur de 3 mm.
  • Découper des cercles avec un emporte pièce et faites un trou au centre a l’aide d’un bouchon ou avec un emporte pièce qu'en l'utilise pour les sablés.
Youyou au chocolat
Youyou au chocolatYouyou au chocolat
Youyou au chocolat
  • plongez les dans l'huile pas trop chaude et faites les dorer.
  • Dès que les youyous deviennent dorés plongez les dans le miel.
  • Ou mettre du chocolat fondu et parsemer de vermicelle de gâteaux.
Youyou au chocolat
Youyou au chocolatYouyou au chocolat
Youyou au chocolat
Youyou au chocolat
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #baghrir, #gateaux algérien, #algerie, #cuisine algerienne, #crepes beignet donuts
Baghrir express
Baghrir express
Baghrir express

Ingrédients:

  1. 3 verres de semoule fine
  2. 1 verre de farine
  3. 5 verres d'eau
  4. 2 sachets de levure chimique
  5. 1 c à c de de levure boulangère
  6. 1 pincée de sel

Préparation:

  • Dans un bol d'un blender , mettre tout les ingrédients et mixer le tout 5 minutes.
  • Laisser reposer 20 minutes.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen.
  • Prendre une louche de pâte et la verser dans la poêle, laisser cuire jusqu'à ce que de petits trous vont se former.
  • Laisser cuire sur une seule face.
  • Recommencer l'opération jusqu'à l'épuisement de toute la pâte.
  • Servir avec de miel et du beurre , chocolat ou de la confiture.
Baghrir expressBaghrir expressBaghrir express
Baghrir express
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #mtakba, #m'bessesse, #semoule
M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba

Ingrédients:

  1. 3 mesure de semoule moyenne
  2. 1/2 mesure de beurre
  3. 1/2 mesure d'huile de tournesol
  4. 1 c à c de sel
  5. eau pour ramasser la pâte

Préparation:

  • Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients,ajouter l'eau pour obtenir une pâte ferme.
  • Former une boule ,étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm.
M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba
  • A l'aide d'un couteau couper des carrés ou des triangles et les faire cuire dans un tajine ou sur une poêle.
  • Faire dorées les deux côtés.
M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba
M'bessesse ou M'tekba
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #griwech, #miel
Griweche Algérien
Griweche Algérien
Griweche Algérien

Ingrédients:

  1. 1 kg de farine
  2. 250 g de beurre fondu
  3. 2 c à s de vinaigre blanc
  4. 1 sachet de levure chimique
  5. 2 oeufs
  6. 1 c à s de sucre
  7. 1 pincée de sel
  8. eau + eau de fleur d'oranger

Préparation:

  • Faites fondre le beurre.
  • Tamisez la farine,faite une fontaine au centre,ajouter le beurre sabler entre les mains.
  • Ajouter le sel,le sucre,le vinaigre,la levure et les oeufs.
  • bien mélanger ,ramasser la pâte avec le mélange d'eau + eau de fleur d'oranger tout en travaillant avec les paumes des mains jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
  • Diviser la pâte en petites boules,couvrir et laisser reposer un moment.
  • Abaisser chaque boule en fine feuille 2 mm d'épaisseur.
  • À l'aide d'une roulette dentelée ,découper des rectangles de de longueur et de largeur.
  • Faire des entailles à l'intérieure de rectangle,prendre un rectangle dans la main gauche et avec l'index et le majeur prendre une lanière et laisser la suivante continuer pour toutes les lanière,ensuite tenir la pointe et tirer pour obtenir une tresse.
  • Chauffer l'huile de friture et plonger les tresses dans l'huile chaude et les faire dorer .
  • Les égoutter et les plonger dans le miel et parsemer de grains de sésame
Griweche Algérien
Griweche AlgérienGriweche Algérien
Griweche Algérien
Griweche Algérien
Griweche AlgérienGriweche Algérien
Griweche Algérien
Griweche Algérien
Griweche Algérien
Griweche AlgérienGriweche Algérien
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #gateaux, #beignet, #sbiaat laaroussa
Sbi3at la3roussa  Les doigts de la mariéeSbi3at la3roussa  Les doigts de la mariée
Sbi3at la3roussa  Les doigts de la mariée
Sbi3at la3roussa  Les doigts de la mariéeSbi3at la3roussa  Les doigts de la mariée

Ingrédients:

  1. De la farine
  2. 2 oeufs
  3. 1/2 verre d'huile
  4. 1/2 verre de lait
  5. 1/2 verre de sucre
  6. Le zeste de'un citron
  7. 1 sachet de levure chimique
  8. huile pour friture

Préparation:

  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en commençant par le les oeufs ,le sucre,le lait,le zeste et l'huile.
  • Ajouter la farine en petite quantité en mélangeant jusqu'à d'obtention une pâte facile à travailler.
  • Chauffer l'huile dans une friteuse .
  • Façonner des petits doigts et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les doigts soient dorés.
  • Les mettre dans un grand passoire ou sur un papier absorbant.
  • Les enrobés dans le sucre ou sucre glace ou du miel.
Sbi3at la3roussa  Les doigts de la mariéeSbi3at la3roussa  Les doigts de la mariée
Sbi3at la3roussa  Les doigts de la mariée
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #beignet, #crepes beignet donuts
Beignet à la confiture
Beignet à la confiture Beignet à la confiture
Beignet à la confiture

Ingrédients:

  1. 3 oeufs
  2. 1 verre de sucre
  3. 1 verre de lait
  4. 1 verre d'huile
  5. 1 cà s de levure de boulanger
  6. la vanille
  7. farine
  8. confiture au choix

Préparation:

  • Dans un bol, diluez la levure dans un peu d’eau tiède.
  • Mélanger les oeufs,le sucre,l'huile,le lait,la vanille et la levure.
  • Ensuite ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Laisser lever 1 heure.
  • Une fois que la pâte lever,l'abaisser à l'aide d'un rouleau 0.5 mm
  • Découper des à l'aide d'un emporte pièce des ronds et laisser lever .
Beignet à la confiture
  • Faire chauffer l'huile dans une friteuse.
  • Frire les beignets
  • Dès qu'ils sont dorés d'un côté, les retourner et cuire l'autre face.
  • Les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.
Beignet à la confiture Beignet à la confiture
Beignet à la confiture
  • Fourrer les beignets avec la confiture et les faire passer dans le sucre.
Beignet à la confiture
Beignet à la confiture Beignet à la confiture
recette
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