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amandes - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #amandes catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #crepes beignet donuts, #baghrir, #miel, #cuisine algerienne, #algerie, #Ramadan, #laid, #amandes, #gateaux algérien, #gateaux
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes

Ingrédients:

  1. 6 crêpe mille trous (baghrir): recette baghrir: ici

  2. amandes concassées
  3. Beurre
  4. Miel

Préparation:

  • Préparer les baghrir.
  • Déposer au centre de chaque crêpe 2 c.à.s. d'amande concassées.
  • Fermer ou plier les crêpes en deux lorsque la crêpe est chaude.
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
  • Faire dorer les baghrir dans le beurre des deux côtés.
  • arroser de miel chaude.
  • Décorer avec les amandes effilées.
Baghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #crepes beignet donuts, #chantilly, #amandes, #cigares
cigares fourrés à la créme chantilly
cigares fourrés à la créme chantillycigares fourrés à la créme chantilly
cigares fourrés à la créme chantilly

Ingrédients:

  1. 2 verres de farine
  2. 1 oeuf
  3. 1 c às de sucre
  4. 1 pincée de sel
  5. 3 cà s de beurre fondu
  6. zeste d'orange
  7. 1 càs de levure instantanée
  8. lait tiéde pour ramasser la pâte
  9. créme chantilly
  10. amande effilée

Préparation:

  • Mettre la levure avec le lait tiéde et 1 pincée de sucre laisser 10 min.
  • Dans un saladier mettre la farine la pincée de sel,le sucre melanger le tout.
  • Ensuite ajouter le beurre fondu et l'oeuf bien mélanger ,puis ajouter le lait petit à petit,jusqu'à obtention d'une pate mole.
  • Couvrir et laisser reposer 30 min.
  • Abaisser la pate 3 mm d'épaisseur .
  • Couper des bandes de 2 cm de large et 20 cm de long.
  • Enrouler chaques bandes autour des rouleaux en inox.
  • Faire frire les cigares dans de l'huile pas trop chaude.
  • les égouter.
  • Fourrer les cigares avec la créme chantilly et mettre aux éxtrémitésde chaque cigare des amandes effilée.
cigares fourrés à la créme chantillycigares fourrés à la créme chantilly
cigares fourrés à la créme chantillycigares fourrés à la créme chantilly
cigares fourrés à la créme chantillycigares fourrés à la créme chantilly
cigares fourrés à la créme chantillycigares fourrés à la créme chantilly
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #laid, #amandes, #gateaux, #gateaux sec petit four, #tcharek, #miel, #gateaux algérien, #Ramadan
Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013

Ingrédients:

  1. 3 mesures de Farines
  2. 1 mesures de gras fondu .
  3. 1 oeufs entier
  4. 1 c a c levure chimique
  5. 1 cuillère a soupe de sucre glace.
  6. 1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.
  7. 1 c a c extrait de vanille
  8. eau nécessaire.
  • pour la farce.:

  1. 3 mesures d'amandes moulues.
  2. 1 mesure de sucre glace
  3. 2 C S de beurre fondu.
  4. eau de fleur d'oranger.
  5. miel + eau de fleur d'oranger

Préparation:

  • Mélangez la farine,la levure ajoutez le gras gras fondu sabler la pâte entre les paumes vos mains
    Ajoutez l'oeuf et commencez à travailler la pâte sans la pétrir.
    Ajouter l'eau et de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte.Laissez reposer .

  • préparer la farce en mélangeant les amandes en poudre
    le sucre en poudre, et le beurre .Ajouter un peu de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce qu'on puisse former des boudins

Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
  • Étalez votre pâte 3 mm,découpez des carrés.Taillez des incisions comme le griwech
  • Mettre un peu de farce sur la pointe du carré et rouler donner la forme d'un croissant.
  • Transférez vos gâteaux dans un plateau allant au four
  • cuire 20 minutes environ à 180° .
  • à la sortie du four, mettre vos tchareks dans du miel avec quelques d'eau de fleur d'oranger.Et décorer avec les amandes ou autres.
Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
Tcharek maasel pour l'aid 2013 Tcharek maasel pour l'aid 2013
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #amandes, #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #baklawa, #miel, #cigares, #pâte filo
Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!

Ingrédients:

  1. 1 paquet de Pâte filo
  2. 200 g d'amande hachées
  3. un bol de beurre fondu
  4. miel + fleur d'oranger
  5. Amandes effilées

Préparation:

  • Couvrir les feuilles de pâte filo avec un chiffon humide pour les empêcher de sécher.
  • Prenez une feuille , beurrez la avec un pinceau, saupoudrez d'amande.
  • Placer une baguette (ou manche de cuillère en bois.
  • Rouler la feuille sans serrer sur le bâton en bois.
  • Froissez le rouleau,puis faites-le glisser dans le moule (légèrement beurré).
  • Mettre au four préchauffer à 180° jusqu'à ce que les cigares soient dorés.
  • Versez doucement le mélange ( miel + fleur d'oranger) sur les cigares très chaude et Saupoudrer des amandes effilées

  • laissez refroidir avant de déguster.

Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!
Cigare aux amandes à la pâte filo!!Cigare aux amandes à la pâte filo!!
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #gateaux algérien, #samsa, #miel, #amandes
Samsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au miel

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. 3 mesures de farine
  2. 1 mesure de beurre
  3. 1 pincée de sel
  4. Eau
  • pour la farce:
  1. 2 mesures d'amande moulue
  2. 1 mesure de sucre
  3. 1 c à c de cannelle
  4. eau de fleur d'oranger
  5. huile pour friture
  6. miel

Préparation:

  • Préparer la pâte en mélangeant la farine,sel et beurre fondu,sabler avec les mains.
  • Ajouter l'eau + eau de fleur d'oranger et mélanger mais ne pas pétrir jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  • Couvrir avec avec un film alimentaire et laisser reposer.
  • Préparer la farce mélanger les amandes,le sucre,la cannelle ensuite ajouter l'eau de fleur d'oranger la pâte doit pas trop collante.

 

Samsa aux amandes et au mielSamsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au mielSamsa aux amandes et au miel
  • Etaler la pâte finement et la placer sur un moule à samsa aplatir légèrement pour voir les triangles de samsa.
  • Dans chaque triangle mettre une 1 à s de farce.
  • Etaler une autre pâte et la mettre sur la première pâte.passer le rouleau à pâtisserie dessus à plusieurs reprises pour bien souder les samsas
  • Retourner le moule et retirer les triangles obtenu
  • Chauffer un bain d'huile puis y plonger les samsas et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
Samsa aux amandes et au mielSamsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au mielSamsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au mielSamsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au mielSamsa aux amandes et au miel
Samsa aux amandes et au miel
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #orange, #rhubarbe, #tartes, #gateaux, #algerie, #amandes, #oeufs, #cuisine au four
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange

Ingrédients:

  1. 400 g de rhubarbe coupées en morceaux de 2 cm
  2. 150 g de beurre
  3. 2 œufs
  4. 75 g de farine
  5. 200 g de sucre
  6. 1 c à café de levure
  7. 125 de poudre d’amandes
  8. Le zeste d’une orange et 2 c à soupe de jus d’orange
  9. Amandes effilées

Préparation:

  • Mettre les morceaux de rhubarbe dans un bol avec 50g de sucre, le zeste et le jus d’orange pendant 30 minutes.
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
  • Préchauffer le four à 150°
  • Beurrez un moule et placez un papier sulfurisé dans le fond.
  • Battre le beurre avec le reste du sucre puis ajoutez les œufs un à un.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, la poudre d’amandes, puis les morceaux de rhubarbe avec leur jus.
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
  • Versez la préparation dans le moule et parsemez d’amandes effilées
  • Mettez au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  • Laissez-le refroidir avant de démouler.
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #ramadan, #gateaux algérien, #gateaux, #laid, #amandes, #tcharek
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان

Ingrédients:

  • pour la pâte:
  1. 3 Mesures de farine ( 500 g de farine)
  2. 1 Mesure de margarine fondue
  3. 1 oeuf + 1 pour dorer
  4. 1 pincée de sel
  5. 1/4 Mesure de sucre glace
  6. 1/2 sachet de levure chimique
  7. De la vanille
  8. Eau de fleur d'oranger
  9. Eau
  • Pour la farce:
  1. 2 Mesures d'amandes moulues
  2. 1 Mesure de sucre glace
  3. 3 c à s de margarine fondue
  4. vanille Eau de fleur d'oranger

Préparation:

  • Mettre la farine tamisée dans "sahfa" ajouter le sel le sucre et la vanille,mélanger .
  • Ajouter l'oeuf et la margarine et sabler entre les mains pour bien faire,adhérer le gras.
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
  • Arroser d'eau de fleur d'oranger et d'un peu d'eau ,en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
  • Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer quelques instants.
  • Préparer la farce avec les ingrédients donnés
  • Abaisser chaque boule,l'étendre assez finement,et à l'aide d'un moule à tcharek découper des triangles.
  • Déposer un boudin de farce sur sur la base du triangle puis rouler la pâte ,former un croissant.
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
  • Badigeonner de jaune d'oeuf,saupoudrer d'amande concassées ou d'amande éffilées
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
  • Préchauffer le four à 180°
  • Cuire les gâteaux ( tchareks ) 20 min,les dorer légèrement,sortir du four et laisser refroidir.
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريانTcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
Tcharek el ariane (gâteaux algérien) تشاراك العريان
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Dessert, #glaces, #amandes, #vanille, #caramel, #mascarpone, #oeufs, #frais
Glaces aux amandes effilés caramélisées
Glaces aux amandes effilés caraméliséesGlaces aux amandes effilés caramélisées
Glaces aux amandes effilés caramélisées

Ingrédients:

  1. 250 g de mascarpone
  2. 3 oeufs
  3. 5 c à s de sucre
  4. 1 c à c de vanille
  5. 100 g d'amandes effilées

Préparation:

  • Dans une poéle faite dorée les amandes effilées puis ajouter 2 c à soupe de sucre et remuer jusqu'à caramélisation.
  • Étaler tout de suite sur une plaque ou du papier sulfurisé pour stopper la cuisson.
  • .Mixer les amandes caramélisés et réserver.

 

Glaces aux amandes effilés caraméliséesGlaces aux amandes effilés caramélisées
Glaces aux amandes effilés caraméliséesGlaces aux amandes effilés caramélisées
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
  • Faire monter les blancs en neige
  • Battre les jaunes avec les 5 c à s de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la mascarpone et les amandes mixer fouetter le tout
  • Incorporer les blancs d'oeufs en neige.
  • Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de film alimentaire
  • Mettre au congélateur 8h minimum.
Glaces aux amandes effilés caraméliséesGlaces aux amandes effilés caramélisées
Glaces aux amandes effilés caramélisées
Glaces aux amandes effilés caraméliséesGlaces aux amandes effilés caraméliséesGlaces aux amandes effilés caramélisées
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #gateaux, #algerie, #miel, #amandes, #gateaux algérien, #frites, #oeufs
Gateaux au miel

Ingrédients:

  1. 2 oeuf
  2. 1 verres de lait
  3. 250 g de farine
  4. 1 càs de maizena
  5. 1 pincée de sel
  6. Miel ou sucre glace

Préparation:

Battre les oeufs,ajouter le lait,la maizena bien mélanger.

Ensuite ajouter la farine peu à peu en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte ni liquide ni épaisse.

Dans une poéle faire chauffer l'huile.

Lorsque l'huile et chaude tremper le moule pour le réchauffer.

Plonger le moule dans le mélange et le remettre dans la poéle chaude,le gateau se détachera du moule, laisser dorer et égouter.

Gateaux au mielGateaux au miel
Gateaux au mielGateaux au mielGateaux au miel
Gateaux au mielGateaux au miel
  • Tremper les gateaux dans le miel ou saupoudrer de sucre glace.
  • mettre les amandes éfillée ou graines de sésame
Gateaux au mielGateaux au miel
Gateaux au mielGateaux au miel
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #plat, #pates et riz, #plat traditionnel algerien, #poulet, #pâte, #amandes, #gingembre
Vermicelle au poulet

Ingrédients:

  1. 1 poulet
  2. 500 g de vermicelle
  3. 1 oignon
  4. 3 gousses d'ail
  5. du beurre+huile
  6. du sel,
  7. poivre,
  8. gingembre en poudre,
  9. curcuma,
  10. cannelle
  11. amande éffiléé

Préparation:

Dans une marmite,faire chauffer 1 noix de beurre,2 càs d'huile,ajouter le poulet,l'oignon haché,l'ail écraser,le sel et les épices,laisser revenir à petit feu 15 minutes environ.

Ajouter 2 verres d'eau et continuer la cuisson.

Retirer le poulet et égouter.

Laisser la sauce sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Dans une poéle faire chauffer l'huile et faire dorerle poulet sur les deux côtés.

Entre temps préparer la vermicelle:

Enduiser la vermicelle de 2 cuillères à soupe d'huile,et la mettre dans le haut du couscoussier conter 10 min aprés l'échappement de la vapeur.

mettre la vermicelle dans un grand saladier asperger 1 verre d'eau et laisser absorber ensuite ajouter un peu d'huile et la remettre encore une fois à la vapeur laisser 10 min.

Repeter 3 fois l'opération à la vapeur.

Mettre la vermicelle dans un saladier et ajouter 1 noix de beurre et remuer délicatement.

Dresser la vermicelle dans un plat aroser un peu de sauce et mettre le poulet par dessus et a la fin parsemer les amandes éfillée.

Vermicelle au pouletVermicelle au poulet
Vermicelle au pouletVermicelle au poulet
Vermicelle au pouletVermicelle au poulet
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