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oeufs - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #oeufs catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #algerie, #pain, #pain traditionnel, #oeufs, #pâte, #laid, #au four, #beurre, #cuisine au four
pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017pain pour ramadan 2017

Ingredients:

- 700  g de farine 

- 4  c a s de lait en poudre

- 2  c a soupe d'huile

- 50  g de beurre ramolli 

- 1 oeuf

- 2 c à soupe de sucre

- 1/2 c à soupe de sel

- 1 c a soupe de levure de boulanger

- djeldjlene et graine de nigel 

Préparation:

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes

-dans une  terrine (sehfa) mettre la farine le sel ,le lait en poudre ,le sucre mélanger le tout ajoutez l'oeuf ,l'huile et le beurre mélanger encore ajoutez  ensuite la levure fraîche préalablement diluée dans l'eau ajouter l'eau nécessaire ramasser la pâte couvrir et laisser reposer .

Dégazer la pâte. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte sur un plan de travail diviser la pâte en 3 petites boules et formez des boudins coupez des losanges et former des étoiles ou faire des formes de votre choix 

Couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois .

Badigeonner la surface du jaune  d'œuf et parsemer de graines.

 

pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #poulet, #pané, #algerie, #cuisine algerienne, #plat traditionnel algerien, #oeufs, #sauce, #plat
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"

Ingrédients:

  1. 1 poulet couper en morceaux
  2. 1 oignon
  3. 2 gousses d'ail
  4. 2 oeufs + 1 jaune
  5. 2 c à s de persil haché
  6. 3 c à s de farine
  7. 1/2 fus de citron
  8. sel et poivre

Préparation:

  • Mettre les morceaux de poulet dans une marmite,ajouter l'oignon haché,l'ail écraser et l'huile saler et poivrer laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que l'oignon fonde.
  • Ajouter l'eau (2 verres ) et laisser cuire toujours à petit feu.
  • Quand le poulet et cuit le retirer et le désosser.
  • Dans une assiette mettre 2 oeufs ,la farine,le persil,1 gousses d'ai hachée,saler et poivrer.
  • Mettre les morceaux de poulet désosser dans le mélange bien les enrober
  • Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet
  • Les mettre dans un papier absorbant et les remettre dans la sauce 2 min
  • Dans un petit bol mettre le jus de 1/2 citron,jaune d'oeuf et le persil bien mélanger et le verser dans la casserole mélanger rapidement eteignez le feu.
  • Servir chaud!!
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #poulet, #roulade, #oeufs, #cuisine au four, #farcie, #cuisine algerienne, #algerie, #Ramadan, #fêtes, #cuisine rapide

Aujourd'hui mon fils à décider de préparer le dîner depuis qu'il a vu l’émission "Master Chef". Il a décider de préparer "La Roulade de Poulet Haché surprise" alors j'ai laisser mes enfants chaque un leurs tour dans la cuisine. Il faut avoir de la patience !!!!!!!!!!!!!!

Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*

Ingrédients:

  1. 500 gr d'escalope de poulet haché
  2. 2 c à s de persil et coriandre hachés
  3. 2 c à s d'huile d'olive
  4. 3 gousses d'ail hachée
  5. 1/2 c à c de gingembre
  6. 1/2 c à c de poivre
  7. 1 oignon haché
  8. 3 œufs durs
  9. sel

Préparation:

  • Dans un saladier mélanger l'escalope haché ,l'oignon haché,l'ail,persil,coriandre ,sel et les épices.Bien mélanger.
  • Etaler ce mélange sur un film alimentaire et mettre les oeufs dur en deux et les mettre au cente de ce mélange comme sur la photo .
  • Couvrer bien les oeufs et bien fermer le film alimentaire et mettre à la vapeur pendant 20 min.
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
  • Faire dorer les roulades dans un peu de beurre ou de l'huile.
  • Couper en tranches et servir avec la salade !! bonne appétit
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
Roulade de poulet haché surprise façon mon fils *Suhayb*
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #gateaux, #abricot, #algerie, #cuisine au four, #oeufs
Gâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricotGâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricot

Ingrédients:

  1. 200 gr de farine
  2. 200 gr de sucre en poudre

  3. 2 oeufs

  4. 5 cl d'huile ou beurre

  5. 1/2 paquet de levure chimique

  6. Le zeste d'un citron

  7. 1 boîte d'abricots au sirop

Préparation:

  • Mélanger l'huile et le sucre.Ajouter les zestes et les oeufs, bien mélanger.
  • Ajouter , la farine avec la levure chimique, bien mélanger.
  • Rajouter 5 cl de jus d'abricots et mélanger.
Gâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricotGâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricot
  • Beurrer un moule, verser la pâte dans le moule.
  • Répartir les abricots sur la pâte comme sur la photo
  • Verser le jus restant par dessus.
  • Cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 30 minutes environ.
Gâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricotGâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricotGâteaux aux abricot
Gâteaux aux abricot
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #viande hachée, #oeufs, #sauce tomate, #cuisine algerienne, #plat, #olives, #persil
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*

Ingrédients:

  • pour les boulettes de viande:
  1. 400 g de viande hachée
  2. 5 oeufs durs coupé en quatre
  3. 2 c à s de persil
  4. 1 c à s d'huile d'olive
  5. 1 petit oignon haché
  6. 3 gousses d'ail haché
  7. 2 c à c de paprika
  8. 1 c à c de ras el hanout
  9. 1 c à c de cumin
  • pour la sauce:
  1. 1 oignon
  2. 3 c à s de coulis de tomate
  3. 1 c às de ras el hanout
  4. 1 c à c de cumin
  5. persil haché
  6. 2 gousses d'ail écraser

Préparation:

  • préparer la viande hachée en lui ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive, du persil haché,ras el hanout,cumin,le sel,paprika,l'ail et l'oinon.
  • Prendre le 1/4 de l'oeuf dur et le recouvrir totalement avec cette préparation pour former une boule.

Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
  • Dans une cocotte,mettre l'oignon haché,l'ail écraser 3 c à s d'huile,ajouter le coulis de tomate,persil haché,le sel,ras el hanout,le cumin laisser revenir,mouiller avec 1 verre d'eau à l'ébullition mettre les boulettes de viande.
  • Laisser cuire à petit feu.
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #cuisine algerienne, #bourek, #viande hachée, #fromages, #entrée, #oeufs, #cigares
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"

Ingrédients:

  1. 1 paquet de feuille de brick
  2. 200 g de viande hachée
  3. 1 petit oignon
  4. sel,poivre,cannelle
  5. persil
  6. 3 oeufs
  7. fromage au choix

Préparation:

  • Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec l'oignon dans un peu d'huile le sel,le poivre et la cannelle pendant 15 min.
  • Ajouter les oeufs et le persil ciselé mélanger et retirer du feu.
  • Prendre une feuille de brick la couper en deux,mettre une c à soupe de farce et un morceau de fromage plier comme sur la photos.
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
  • Beurrer un plat allant au four mettre les cigares ou les boureks .
  • Badigeonner les boureks de beurre et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Servir avec du citron
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #orange, #rhubarbe, #tartes, #gateaux, #algerie, #amandes, #oeufs, #cuisine au four
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange

Ingrédients:

  1. 400 g de rhubarbe coupées en morceaux de 2 cm
  2. 150 g de beurre
  3. 2 œufs
  4. 75 g de farine
  5. 200 g de sucre
  6. 1 c à café de levure
  7. 125 de poudre d’amandes
  8. Le zeste d’une orange et 2 c à soupe de jus d’orange
  9. Amandes effilées

Préparation:

  • Mettre les morceaux de rhubarbe dans un bol avec 50g de sucre, le zeste et le jus d’orange pendant 30 minutes.
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
  • Préchauffer le four à 150°
  • Beurrez un moule et placez un papier sulfurisé dans le fond.
  • Battre le beurre avec le reste du sucre puis ajoutez les œufs un à un.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, la poudre d’amandes, puis les morceaux de rhubarbe avec leur jus.
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
  • Versez la préparation dans le moule et parsemez d’amandes effilées
  • Mettez au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  • Laissez-le refroidir avant de démouler.
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orange
Tarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orangeTarte à la Rhubarbe et à L'orange
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #gateaux algérien, #gateaux sec petit four, #cacao, #oeufs, #beurre
 Les Croquets Gâteaux Algerien
 Les Croquets Gâteaux Algerien Les Croquets Gâteaux Algerien

Ingrédients:

  1. 250 g de beurre
  2. 2 oeufs
  3. 500 g de farine
  4. 250 g de sucre
  5. 1 sachet de levure chimique
  6. 1 c à c de vanille ou zeste de citron ou orange
  7. 1 pincée de sel
  • pour dorer:
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c às de cacao
  • 1 c à c de lait

Préparation:

  • Battre la beurre tendre en mousse,ajouter le sucre,la vanille continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une crème blanche.
  • Incorporer les oeufs en continuant à battre l'ensemble.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure afin d'obtenir une pâte mole.

 Les Croquets Gâteaux Algerien
 Les Croquets Gâteaux Algerien Les Croquets Gâteaux Algerien
 Les Croquets Gâteaux Algerien
  • Sur un plan de travail fariné,former deux boudin de 3 cm d'épaisseur
  • Placer le sur un plateau allant au four et aplatissez-le
  • Badigeonner avec le jaune d'oeuf (battu+cacao+lait)
  • Enfourner pendant 20 min dans un four préchauffer à 180°
  • Sortir du four ,couper en tranche de 2.5 cm de large.
  • Enfourner pour dorer légerement
 Les Croquets Gâteaux Algerien Les Croquets Gâteaux Algerien
 Les Croquets Gâteaux Algerien
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #maroc, #algerie, #pastilla, #poulet, #vermicelle, #oeufs, #au four, #cuisine au four
Pastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au Poulet

Ingrédients:

  1. 1 poulet
  2. 1 paquet de feuilles de bricks
  3. 2 poignets de vermicelle de pois
  4. 2 oignons
  5. 3 c à s de coriandre
  6. 3 c à s de persil
  7. huile neutre
  8. Du beurre
  9. 5 oeufs
  10. 2 gousses d'ail
  11. 1 càc de ras el hanout
  12. 1 c àc de curcuma
  13. 1 c à c de gingembre
  14. 2 pincée de cannelle
  15. Amande éfillée

Préparation:

  • Dans une marmite faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons,l'ail et l'huile laisser revenir environ 10 min;ajouter le sel et les épices,le persil,la coriandre,laisser mijoter .
  • Mouiller avec 2 verres d'eau et continuer la cuisson,environ 30 min
  • Retirer le poulet et le désosser
  • Remettre la sauce sur le feu jusqu'à l'évaporation complète de l'eau
  • Emietter le poulet et le remettre dans la sauce,ajouter les oeufs un par un et remuer .
  • Faire cuire le vermicelle dans l'eau bouillante pendant 2 min ,égouter
  • Ajouter le vermicelle égoutter dans le poulet et oeufs bien mélanger.
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un moule,huiller le fond,mettre une feuille de brick au milieu et mettre ensuite des feuilles sur les côtés puis ajouter une feuille au milieu.
  • Remplir la surface de mélange de poulet et oeufs.
  • Recouvrir le pastilla avec une feuille de brick.
  • Rabattre les feuilles qui dépassent le plat et les coller avec jaune d'oeuf
  • Recouvrir le pastilla avec une feuille de brick
  • Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer les amandes éfillées.
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
  • Enfourner jusqu'à ce que le pastilla soit dorée
Pastilla Marocaine Au PouletPastilla Marocaine Au Poulet
Pastilla Marocaine Au Poulet
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Dessert, #cerises, #gateaux, #algerie, #clafoutis, #oeufs
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerisesClafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Ingrédients:

  1. 500 g de cerises
  2. 120 g de sucre
  3. 120 g de farine
  4. 3 oeufs
  5. 30 cl de lait
  6. 1 pincée de sel

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°
  • Laver les cerises et enlever les queux et les noyaux.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Mettre les cerises dénoyautées et les repartir dans le plat ,saupoudrer avec 60 g de sucre.
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
  • Préparer l'appareil à clafoutis:
  • Mélanger la farine,le sucre et la pincée de sel.
  • Mettre les oeufs et fouetter.Verser petit à petit le lait jusqu'à obtention une pâte fluide.
  • Verser la pâte sur les cerises.
Clafoutis aux cerises
  • Mettre au four pendant 35 minutes.
  • Laisser refroidir dans le plat,déguster à température
  • BONNE APPETIT
Clafoutis aux cerisesClafoutis aux cerises
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