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frites - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #frites catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #bourek, #Ramadan, #viande hachée, #fromages, #frites
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. -3 mesure de farine
  2. -1 mesure de semoule fine
  3. -1 oeuf
  4. -sel
  5. -1/2 mesure de beurre
  6. -Eau
  • Pour la farce:
  1. 200 g de viande hachée
  2. 1 petit oignon
  3. 2 oeufs
  4. 2 gousses d'ail
  5. persil
  6. sel,poivre et cannelle
  7. fromage râpé

Préparation:

  • Mettre la farine,la semoule et le sel dans un saladier mélanger puis ajouter le beurre sabler entre les main,ajouter l'eau et ramasser la pâte jusqu'à obtention une pâte lisse.
  • Laisser reposer au moins 15 min.
  • Préparer la farce:Mettre dans une poêle la viande hachée l'oignon haché,l'ail écraser et l'huile laisser revenir ,ajouter le sel et les épices laisser cuire.
  • Ajouter le persil et les oeufs battus en omelette continuer la cuisson,laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail la pâte ne doit pas être très fine.
  • Utiliser un emporte pièce pour chausson,mettre une c à s de farce au milieu et fromage râpé, fermer l'emporte pièce
  • Dans un bain d'huile chaud faire frire les Boureks jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bourek laadjine à la viande hachée pour RamadanBourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #sardine, #poissons, #frites, #algerie, #cuisine algerienne, #plat, #plat traditionnel algerien, #farces
Sardine farcie à l'algérienne
Sardine farcie à l'algérienne

Ingrédients:

  1. 1 kg de sardine
  2. 1 tête d'ail
  3. 1 c à c de sel,cumin,poivre,paprika dou ou fort
  4. 1/2 bouquet de persil
  5. 1/2 bouquet de coriandre
  6. 1 c à soupe de concentré de tomate
  7. de la farine ou de la semoule fine
  8. huile pour friture

Préparation:

  • Nettoyer bien les sardines,ôter la tête et l'arête,laisser de côté.
Sardine farcie à l'algérienne
  • Dans un récipient mélanger l'ail haché,le persil,le coriandre,le sel et les épices ajouter le concentré de tomate et bien mélanger
  • Prendre une sardine étalée sur le dos et la tartiner de farce, mettre par dessus une autre sardine.
  • faire de même pour toutes les sardines.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle .
  • Quand toutes les sardines seront farcies ,les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile chaude.
Sardine farcie à l'algérienne
Sardine farcie à l'algérienneSardine farcie à l'algérienne
Sardine farcie à l'algérienne
  • cuisez-les 4 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées et croustillantes. égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Sardine farcie à l'algérienne
Sardine farcie à l'algérienneSardine farcie à l'algérienne
Sardine farcie à l'algérienne
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #bourek, #Ramadan, #algerie, #cuisine algerienne, #viande hachée, #frites, #feuille brik
Bourek à la viande hachée
Bourek à la viande hachée

Ingrédients:

  1. 300 gr de viande hachée
  2. 1 oignon
  3. persil
  4. 1 paquet de feuilles de brick "dyouls"
  5. sel, poivre et cannelle
  6. 3 oeufs
  7. Huile pour friture

Préparation:

  • Pelez et émincez finement l’oignon.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle,ajoutez-y La viande hachée et l’oignon émincé.
  • Ajouter le sel et les épices
  • Faites-les revenir 10 min en remuant
  • Ajouter les oeufs et le persil et continuer la cuisson
  • Couper les feuilles de brik en deux et mettre un peu de farce sur les bords,plier la feuille pour former un cigare
  • Faire chauffer un bain d'huile chaud ,plonger les bourek et les faire frire
  • Servir les boureks avec un filet de citron et les manger avec la chorba

Hummmmm

Bourek à la viande hachée
Bourek à la viande hachée
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #poissons, #pané, #oeufs, #chapelure, #frites, #filet de poisson
Filet de loup de mer pané Filet de loup de mer pané
Filet de loup de mer pané

Ingrédients:

  1. 2 filets de loup de mer
  2. 100 g de farine
  3. 100 g de chapelure
  4. 1 gros oeuf ou 2
  5. sel,
  6. Epice pour poisson
  7. Huile de friture

Préparation:

  • Couper le poisson en rectangle de la taille que vous souhaitez.
  • Saler et mettre l'épice les filets de loup des deux côtés
  • Dans trois assiettes,mettre séparément ,la farine,oeuf battu,et la chapelure.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  • Enrober les filets de farine,puis l'oeuf puis dans la chapelure en les tournant pour bien les enrober.

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Filet de loup de mer pané Filet de loup de mer pané
Filet de loup de mer pané Filet de loup de mer pané
  • Mettre les filets dans l'huile chaude et laisser-les cuire 5 minutes de chaque côté
  • Ils doivent être bien croustillants.
  • En fin de cuisson ,ajouter le jus de citron directement dans la poêle
Filet de loup de mer pané Filet de loup de mer pané Filet de loup de mer pané
Filet de loup de mer pané Filet de loup de mer pané
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Publié le par Naima
Publié dans : #gateaux, #algerie, #miel, #amandes, #gateaux algérien, #frites, #oeufs
Gateaux au miel

Ingrédients:

  1. 2 oeuf
  2. 1 verres de lait
  3. 250 g de farine
  4. 1 càs de maizena
  5. 1 pincée de sel
  6. Miel ou sucre glace

Préparation:

Battre les oeufs,ajouter le lait,la maizena bien mélanger.

Ensuite ajouter la farine peu à peu en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte ni liquide ni épaisse.

Dans une poéle faire chauffer l'huile.

Lorsque l'huile et chaude tremper le moule pour le réchauffer.

Plonger le moule dans le mélange et le remettre dans la poéle chaude,le gateau se détachera du moule, laisser dorer et égouter.

Gateaux au mielGateaux au miel
Gateaux au mielGateaux au mielGateaux au miel
Gateaux au mielGateaux au miel
  • Tremper les gateaux dans le miel ou saupoudrer de sucre glace.
  • mettre les amandes éfillée ou graines de sésame
Gateaux au mielGateaux au miel
Gateaux au mielGateaux au miel
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Les Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienne

Ingrédients:

  1. 6 de feuilles de brick
  2. 200 g de viande hachée
  3. 1 oignon moyen
  4. 1/2 botte de persil
  5. 3 pommes de terre
  6. 6 oeufs
  7. 1 citron
  8. sel et poivre
  9. huile pour friture

Préparation:

  • Dans une casserole faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante saler
  • Dans une poéle faites chauffer 1 c à s d'huile ajouter l'oignon puis la viande ,saler et poivrer laisser cuire 5 minutes
  • Ecraser les pommes de terre cuites en purée ajouter un noix de beurre
  • Prendre une feuille de brick mettre au milieu 2 cà soupe de purée de pommes de terre,du persil haché et 2 cà s de viande hachée ensuite casser un oeuf au milieu
  • Plier la feuille de brick en quatre comme sur les photos

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Les Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienneLes Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienne
  • Faire chauffer l'huile dans une poéle et les faire cuire 2 à 3 min dans chaque côté.
  • Egoutter et servir avec un filet de citron
Les Bricks à l'algérienneLes Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienneLes Bricks à l'algérienne
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