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La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #viande hachée, #boeuf, #soja, #algerie, #cuisine algerienne, #mesclun de salade, #ail
Boulettes de boeuf haché à la sauce soja

Ingrédients:

  1. 400 g de boeuf haché
  2. persil
  3. 1 c à s de sauce soja
  4. sel,poivre
  5. 1 petit oignon
  6. 1 gousses d'ail
  7. Mesclun de salade

Préparation:

  • Mélanger la viande hachée avec la sauce soja,ajouter l'oignon haché,l'ail écraser le poivre,persil,un peu de sel
  • Façonner de petites boulettes,réserver
  • Dans une poéle mettre un filet d'huile et faire cuire les boulettes à petit feu en les retournant de temps en temps
  • servir bien chaud.accompagner de mesclun de salade

plat, boeuf, boulettes
Boulettes de boeuf haché à la sauce sojaBoulettes de boeuf haché à la sauce soja
Boulettes de boeuf haché à la sauce soja
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #gateaux algérien, #miel, #algerie, #gateaux sec petit four, #djeldjlene
Griwech Algérien
Griwech AlgérienGriwech Algérien

Ingrédients:

  1. 500 g de farine
  2. 125 g de beurre
  3. 1 càs de vinaigre
  4. 2 cà s d'eau de fleur d'oranger
  5. 1/2 sachet de levure chimique
  6. 1 oeuf
  7. eau + safran
  8. 1 pincée de sel
  9. graines de sésame(djeldjelene)
  10. 500 g de miel
  11. huile pour friture

Préparation:

  • Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  • Dans une terrine,mélanger la farine tamisée ,le sel,la levure et mélanger le tout

 

Griwech Algérien
  • Ajouter l'oeuf,le beurre,le vinaigre,eau de fleur d'oranger bien mélanger le tout.
  • mouiller avec l'eau mélanger avec le safran jusqu'à obtention une pâte mou
  • Diviser la pâte en deux ,les filmer et laisser reposer 30 minutes minimum ou plus.
Griwech AlgérienGriwech AlgérienGriwech Algérien
  • Sur un plan de travail fariné ,asaisser une boule au rouleau sur une épaisseur de 2 mm.
  • A laide d'une roulette dentelée couper des petits rectangle puis tailler 8 fentes.
Griwech Algérien
  • plier le rectangle en deux et souder les extrémités et pincer les bords
  • Elargir la fente centrale et faire sortir le bord par le milieu.
  • Faire chauffer l'huile et frire les griwechs .
  • Une fois cuite,égoutter et tremper-les dans le miel
  • Parsemer de graine de sésame.
Griwech AlgérienGriwech Algérien
Griwech Algérien
Griwech AlgérienGriwech Algérien
Griwech Algérien
Griwech AlgérienGriwech Algérien
Griwech Algérien
recette
recettes de cuisine
Dolma algérienne légumes farcis en sauce blanche
Dolma algérienne légumes farcis en sauce blanche

Ingrédients:

  1. 300 g de viande de boeuf hachée
  2. 1 à 2 morceaux de viande
  3. 3 courgettes
  4. 5 pommes de terre
  5. 1 oignon
  6. 1 poignet de riz
  7. 1 oeuf
  8. 1 botte de persil
  9. sel,poivre,cannelle
  10. 150 g de pois chiches trempé la veille
  11. citron

Préparation:

  • Dans un saladier mélanger la viande hachée avec 3 càs d'oignon hachée,le sel,le persil,le riz,l'oeuf,le poivre ,la cannelle.
  • Eplucher les pommes de terre et couper les extrémités des courgettes ,laver-les.
  • Vider les courgettes et les pommes de terre de l'intérieur.
  • Remplisser-les avec la viande hachée et réserver
  • Dans une marmite mettre l'oignon hachée avec l'huile et faire doré la viande saler et poivrer.
  • Mouiller avec 1 litre d'eau ,ajouter les pois chiches et laisser cuire quand la viande et cuite retirer-la.
  • Mettre les légumes farci et laisser cuire.
  • Servir dans un plat,parsemer de persil ciselé et un filet de citron.

Dolma algérienne légumes farcis en sauce blancheDolma algérienne légumes farcis en sauce blanche
Dolma algérienne légumes farcis en sauce blanche
Dolma algérienne légumes farcis en sauce blancheDolma algérienne légumes farcis en sauce blanche
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pizza chaussons et quiches, #coka, #sandwich, #pizza, #tomate et poivron, #algerie, #cuisine algerienne, #olives, #huile d'olive

salamou alaykoum,bonjour,tout le monde connait la coka algerienne mais avec la pâte feuilletée mais cette fois si j'ai regarder dans le blog que j'aime beaucoup louiza j'ai trouvais coka avec une pâte superbe je vous laisse la découvrir.

Coka Algerienne

Ingrédients:

  • pour la pâte
  1. 600 g de farine
  2. 1 verre à thé d'huile d'olive
  3. 2 c à c de levure de boulanger
  4. 1 paquet de levure chimique
  5. 1 càc de sel
  6. eau tiède pour ramasser la pâte
  • pour la farce
  1. 3 oignons
  2. 4 tomates
  3. 1 poivron vert ou rouge
  4. sel et l'huile d'olive

Préparation:

  • préparer la farce pour qu'elle refroidisse
  • Dans une poéle faire revenir les oignons coupés en lamelles avec l'huile d'olive ,le sel ,puis ajouter les tomates pelées et le poivron couper laisser cuire .
  • Préparer la pâte dans un saladier mettre la farine ,le sel,les deux levures et l'huile d'olive mélanger et mouiller avec l'eau tiède faire deux boule et laisser reposer.
  • Etaler la première boule sur un plat de four , répartir la farce sur toute la surface

Coka AlgerienneCoka Algerienne
  • Etaler la seconde boule plus fine que la première et la mettre sur la farce
  • Piquet toute la surface à l'aide d'un cure-dent et bien souder le portour
  • Badigeonner d'oeuf battu et enfoncer des olives sur toute la pizza
Coka AlgerienneCoka Algerienne
Coka Algerienne

Enfourner dans un four préchauffer à 190°jusqu'à ce que la pizza prend une couleur dorée

Coka Algerienne
Coka AlgerienneCoka Algerienne
Coka Algerienne
  • Couper des carés et accompagner avec une salade verte
  • Bonne dégustation
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #pommes de terre, #au four, #viande hachée, #algerie, #cuisine algerienne, #cuisine au four, #oeufs
Pomme de terre à la viande hachée au four

Ingrédients:

  1. 400 g de viande hachée
  2. 1 oignon
  3. 2 c à soupe de coriandre
  4. sel,poivre
  5. 4 oeufs
  6. pomme de terre
  7. huile pour la friture

 

Préparation:

  • Eplucher les pommes de terre,laver et les couper en rondelles,faire les frire.
  • Dans une poéle ,cuire la viande hachée avec l'oignon haché dans l'huile, saler et poivrer
  • Dans un plat allant au four mettre une couche de pommes de terre .Ajouter la viande hachée ,couvrer avec une autre couche de pommes de terre
  • Battre les oeufs avec un peu de sel et les verser par-dessus.Vous pouvez remplacer les oeufs par le lait ou la crème fraîche .

 

 

 

 

Pomme de terre à la viande hachée au fourPomme de terre à la viande hachée au four
Pomme de terre à la viande hachée au fourPomme de terre à la viande hachée au four
  • Faire gratiner au four préchauffer à 180° pendant 30 minutes.
Pomme de terre à la viande hachée au fourPomme de terre à la viande hachée au four
Pomme de terre à la viande hachée au four
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #gateaux, #gateaux algérien, #noix de coco, #semoule, #miel, #algerie, #beurre, #sirop, #cuisine au four
Basboussa à la noix de coco بسبوسة

Ingrédients:

  1. 1 verre de semoule moyenne
  2. 1 verre de noix de coco
  3. 1 verre de lait
  4. 1 verre de farine
  5. 1 verre de sucre
  6. 1 verre de beurre ou l'huile
  7. 2 oeufs
  8. 1 et 1/2 sachet de levure chimique
  9. 1 sachet de vanille
  • sirop:
  1. 2 tasse d'eau
  2. 2 tasse de sucre en poudre
  3. le jus 1/2 citron
  • Décoration:
  1. noix de coco

Préparation:

  • Dans une casserole dissoudre le sucre dans l'eau,porter à ébullition15 min à petit feu ensuite ajouter le jus de citron.
  • Mélanger la semoule,la noix de coco,le sucre,la farine,levure chimique et la vanille.
  • Ajouter les oeufs ,le beurre ,le lait bien mélanger le tout.

 

Basboussa à la noix de coco بسبوسة Basboussa à la noix de coco بسبوسة Basboussa à la noix de coco بسبوسة
  • Verser la préparation dans un moule beurré.
  • Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant environ 25 min,jusqu'à ce que le dessus de basboussa soit doré.
Basboussa à la noix de coco بسبوسة Basboussa à la noix de coco بسبوسة Basboussa à la noix de coco بسبوسة
  • Retirer le gateau du four et arroser de sirop
  • Décorer avec la noix de coco.Laisser absorber 2 heure minimum.
Basboussa à la noix de coco بسبوسة Basboussa à la noix de coco بسبوسة
Basboussa à la noix de coco بسبوسة
Basboussa à la noix de coco بسبوسة Basboussa à la noix de coco بسبوسة
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #sandwich, #poulet, #grec, #algerie, #cuisine algerienne, #pain
Sandwich grec 100/100 maison
Sandwich grec 100/100 maison

Ingrédients:

  1. 500 g de farine
  2. 1 càs de levure de boulanger
  3. 1 càc de sel
  4. eau tiède
  5. 3 blancs de poulet
  6. 1 gros oignon
  7. 1 poivron rouge ou vert
  8. sel ,huile,poivre curcuma,paprika
  9. des frites
  10. salade
  11. tomate fraiche
  12. sauce au choix

Préparation:

Commencer par préparer le pain

Dans un saladier mettre la farine,le sel,la levure diluer dans l'eau tiède

Mettre de l'eau tiède jusqu'à obtention une pâte collante

Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 min

Partager la pâte en 4 morceaux ,façonner des petits pains et laisser doubler le volume

Dans une poéle mettre le blanc de poulet couper en petit morceaux avec l'oignon couper en lamelle,l'huile,le poivron saler et mettre les épices,laisser cuire

Faire cuire le pain dans le four préchauffer à 200° pendant 20 min

Sandwich grec 100/100 maison Sandwich grec 100/100 maison
Sandwich grec 100/100 maison

Garnir le pain de poulet ,la salade ,tomate fraîche et la sauce de votre choix (mayonnaise)

Sandwich grec 100/100 maison Sandwich grec 100/100 maison
Sandwich grec 100/100 maison
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #fêtes
merci à mes enfants qui m'ont offert ce petit mot qui à beaucoup de valeurs
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Publié le par Naima
Publié dans : #pizza chaussons et quiches, #pains, #fromages, #poulet, #algerie, #cuisine algerienne, #cuisine au four, #ail
Pain farcie  aux fromages et au poulet
Pain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au poulet
Pain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au poulet

Ingrédients pour la pâte:

  1. 500 g de farine
  2. 1 càs de levure instantanée
  3. 3 càs de lait en poudre
  4. 1 càs de sucre
  5. 1 càc de sel
  6. 3 càs d'huile
  7. eau tiéde pour ramasser la pâte

Ingrédients pour la farce:

  1. 2 blancs de poulet
  2. 1 poivron vert
  3. 1/2 poivron rouge
  4. 1 petit oignon
  5. 2 gousses d'ail
  6. thum,sel,de l'huile,poivre et 1/2 càc de ras el hanout
  7. fromage

Préparation:

  • Dans un saladier mettre la farine,le sucre,le sel,le lait en poudre et l'huile bien mélanger ensuite ajouter la levure dilluer dans l'eau tiéde et peu à peu l'eau en mélangeant juqu'à ce que la pâte soit mou .

Couvrer avec une serviette et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  • Mettre le poulet dans une poéle avec l'huile,ajouter l'oignon couper en lamelle ou en petit morceaux,l'ail écraser les faires revenir 5 min.Ajouter les deux poivrons couper en morceaux,assaisonner puis ajouter le tym et 3 càs d'eau et laisser mijoter 20 min.

Partager la pâte en 4 ou 5 boules égale.

Etaler une boule en une forme ovale sur un plan légèrement fariné,faire quelque entailles sur un des côtés

Ou vous pouvez couper la pâte selon votre gout, pour moi j'ai coupeé la pâte en deux façon ,j'ai utiliser une coupe pâte comme la photos en dessous

Pain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au poulet

Mettre 1 càs de la sauce tomate sur l'autre côté,ajouter un peu de farce et couvrir de fromage

Pain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au poulet

Refermer la pâte plier le côté détailler sur la farce et presser les bords pour que la farce ne sort plus

Faire la même chose avec les autre boules

Enduire d'oeuf battu et saupoudre de graines de sésame et laisser reposer en deusiéme fois

Préchauffer le four à 200°

Pain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au poulet
Pain farcie  aux fromages et au pouletPain farcie  aux fromages et au poulet

Cuire les pains pendans 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils deviennent doréés

Déguster avec une salade

BON APPETIT A TOUSBON APPETIT A TOUS
BON APPETIT A TOUS
BON APPETIT A TOUSBON APPETIT A TOUSBON APPETIT A TOUS

BON APPETIT A TOUS

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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #poulet, #cuisine au four, #rôti, #cuisine algerienne, #algerie
Poulet rôti au four
Poulet rôti au four Poulet rôti au four
Poulet rôti au four

Ingrédients:

  1. 1 poulet
  2. 30 g de beurre
  3. 1 cà c d'oignon en poudre
  4. 1 cà c d'ail en poudre
  5. Thym,laurier
  6. 2 càc de paprika
  7. 1 càc de poivre blanc
  8. 1 càc de cumin
  9. Jus de 1 citron
  10. Du sel

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°
  • Dans un grand saladier mettre toutes les,épices mélanger.
  • Assaisonner le poulet à l'intérieur et l'extérieur avec les épices
  • laisser reposer quelques heures ou une nuit.
  • Enduiser le poulet de beurre mou et le mettre dans un plat allant au four.
  • Laisser cuire 30 min et en l'arrosant de temps en temps
  • Faire tourner le poulet de l'autre côté,ajouter 1/3 d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
  • Vous pouvez mettre les pommes de terre avec le poulet et cuire au même temp
  • J'ai accompagnée le poulet avec les pommes de terre cuites avec le poivron ,fromage oignon et du persil et des frites pour mes enfants qui n'aime pas les pommes de terre cuites
Poulet rôti au four Poulet rôti au four
Poulet rôti au four
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