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entree - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #bourek, #crevettes, #citron, #entrée
Bourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial Ramadan

Ingrédients:

  1. 12 feuilles de dyoul ( feuilles de bricks)
  2. 250 g de crevettes roses décortiquées
  3. 1 grosse tomate
  4. 4 gousses d'ail
  5. jus de 1/2 citron
  6. 1 botte de coriandre haché
  7. 1 c à c de sel,
  8. poivre,cumin
  9. 2 c à s d'huile
  10. 1 jaune d'oeuf
  11. huile pour friture

Préparation:

  • Dans une poêlefaite chauffer l'huile ajouter l'ail écraser,la coriandre hachée le sel,le cumin et le jus de 1/2 citron.
  • Remuer pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la tomate éplucher et coupée en dés.
  • Laisser cuire environ 10 min.
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire 3 min.
  • Couper les feuilles de brick en deux,mettre une 1 c à s de farce puis rabattre les deux extrémités et rouler délicatement.
  • Fermer -les en les badigeonnant de jaune d'oeuf.
  • Dans une poêle faites dorer les cigares dans l'huile à feu vif pendant 5 min
Bourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial Ramadan
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Bourek aux crevettes spécial Ramadan
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Bourek aux crevettes spécial Ramadan
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #chaussons, #Ramadan, #algerie, #cuisine algerienne, #olives, #fromages, #entrée, #salés, #cuisine au four, #cuisine facile

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette pour accompagner votre soupe ou votre chorba,la recette je l'ai trouvé chez Ratiba

Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. 3 tasses de farine
  2. 3 c à s de lait en poudre
  3. 1 c à c de sel
  4. 1 c à s de sucre
  5. 1 c à c de levure chimique
  6. 1 c à s de levure de boulanger
  7. 5 c à s de'huile
  • pour la farce:
  1. blanc de poulet
  2. 1 petit oignon
  3. sel et poivre
  4. fromage râpé
  5. persil haché
  6. 2 c à s de maïzena
  7. olives vert

Préparation:

  • préparation de la pâte:
  1. Mélanger tous les ingrédients ensuite ajouter l'eau tiède et ramasser la pâte la pâte soit souple et facile à travailler.
  2. Couvrir et laisser reposer
  • Préparation de la farce:
  1. Dans une poêle mettre le blanc de poulet couper en petit morceaux,ajouter l'oignon haché et l'huile laisser revenir puis ajouter le sel et le poivre mettre un peu d'eau et laisser cuire.
  2. mélanger la maizena dans un peu d'eau et la verser avec le poulet et laisser la sauce épaissis .
  3. émietter le poulet ajouter le persil haché.
  • Abaisser la pâte à l'aide d'un emporte pièce couper des cercles
  • Faire une incision sur les côtés
  • Mettre une c à soupe de farce au centre.
  • Rabattre les morceaux en laissant le centre ouvert.

  • Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°

Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #cuisine algerienne, #bourek, #viande hachée, #fromages, #entrée, #oeufs, #cigares
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"

Ingrédients:

  1. 1 paquet de feuille de brick
  2. 200 g de viande hachée
  3. 1 petit oignon
  4. sel,poivre,cannelle
  5. persil
  6. 3 oeufs
  7. fromage au choix

Préparation:

  • Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec l'oignon dans un peu d'huile le sel,le poivre et la cannelle pendant 15 min.
  • Ajouter les oeufs et le persil ciselé mélanger et retirer du feu.
  • Prendre une feuille de brick la couper en deux,mettre une c à soupe de farce et un morceau de fromage plier comme sur la photos.
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
  • Beurrer un plat allant au four mettre les cigares ou les boureks .
  • Badigeonner les boureks de beurre et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Servir avec du citron
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
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Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
Bourek à la viande hachée et fromage au four" pour Ramadan"
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Les Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienne

Ingrédients:

  1. 6 de feuilles de brick
  2. 200 g de viande hachée
  3. 1 oignon moyen
  4. 1/2 botte de persil
  5. 3 pommes de terre
  6. 6 oeufs
  7. 1 citron
  8. sel et poivre
  9. huile pour friture

Préparation:

  • Dans une casserole faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante saler
  • Dans une poéle faites chauffer 1 c à s d'huile ajouter l'oignon puis la viande ,saler et poivrer laisser cuire 5 minutes
  • Ecraser les pommes de terre cuites en purée ajouter un noix de beurre
  • Prendre une feuille de brick mettre au milieu 2 cà soupe de purée de pommes de terre,du persil haché et 2 cà s de viande hachée ensuite casser un oeuf au milieu
  • Plier la feuille de brick en quatre comme sur les photos

entrée, brick, viande hachée, pommes de terre
Les Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienneLes Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienne
  • Faire chauffer l'huile dans une poéle et les faire cuire 2 à 3 min dans chaque côté.
  • Egoutter et servir avec un filet de citron
Les Bricks à l'algérienneLes Bricks à l'algérienne
Les Bricks à l'algérienneLes Bricks à l'algérienne
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Publié le par Naima
Publié dans : #entrée
Beignets de courgettes

Ingrédients:

  1. 2 courgettes
  2. 3 oeufs
  3. 5 càs de farine
  4. 1/3 verre de lait
  5. sel ,poivre
  6. 1 càc de levure chimique

Préparation:

Laver les courgettes et les coupés en dés

Dans un saladier mettre les courgettes coupés en dés,ajouter les oeufs,le lait,le sel,poivre bien mélanger ensuite ajouter la farine et la levure

Faire chauffer l'huile dans une friteuse et prener une cuillère à soupe de préparation la faire glisser délicatement dans l'huile chaude et laisser cuire ,en les retournant réguliérement

Egouter dans un papier absorbant

Accompagnés d'une salade

Beignets de courgettesBeignets de courgettesBeignets de courgettes
Beignets de courgettesBeignets de courgettesBeignets de courgettes
Beignets de courgettesBeignets de courgettes
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Publié le par Naima
Publié dans : #entrée
Artichauts à la vapeur et à la vinaigrette

Ingrédients:

  1. 3 artichauts
  2. de l'huile d'olive
  3. citron
  4. sel

Préparation:

Couper les queus des artichauts.

Les laver plusieurs fois,et les disposer dans une panier de cocotte ou couscoussier de cocotte .

Laisser cuire 20 minutes.

Entre temps préparer la vinaigrette,présser le citro et mettre le jus dans un bol ,ajouter une pincée de sel et l'huile d'olive bien mélanger,et la verser dans des ramequins.

BON APPETIT

Artichauts à la vapeur et à la vinaigretteArtichauts à la vapeur et à la vinaigretteArtichauts à la vapeur et à la vinaigrette
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