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La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Publié le par Naima
Publié dans : #plat traditionnel algerien, #plat, #algerie, #agneau, #cuisine au four, #cuisine algerienne, #ail
Cou d'agneau au four
Cou d'agneau au fourCou d'agneau au four

Ingrédients:

  1. cou d'agneau
  2. 2 oignons couper en lamelles
  3. 5 gousses d'ail
  4. 3 pommes de terre frite
  5. persil
  6. huile+ huile d'olive
  7. sel,poivre,curcuma,gingembre,ras el hanout,et cumin
  8. 2 tomates couper en petit dés
  9. citron

Préparation:

Dans une cocotte mettre le cou d'agneau le faire revenir avec l'huile neutre et l'huile d'olive ajouter les oignons en lamelles,les tomates en dés,le sel,et les épices laisser mijoter 15 min à petit feu .

Mettre 1/2 litre d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande devient tendre

Dans un plat allant au four mettre le cou d'agneau et les pommes de terre frite arroser de la sauce et parsemer de persil

Mettre au four 20 min à 180°

Servir accompagner d'une salade et un filet de citron

Cou d'agneau au fourCou d'agneau au four
Cou d'agneau au four
Cou d'agneau au fourCou d'agneau au fourCou d'agneau au four
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #Dessert
Mousse au chocolat
Ingrédients:
  1. 150 g de chocolat noir

  2. 3 oeufs

  3. 5 cl de créme

  4. 50 g de sucre

  5. 1 pincée de sel

  6. Préparation:
  • Faire fondre le chocolat au bain marie,ajouter la créme,tout en mélangeant.

  • Séparer les blans des jaunes et reserver les blancs.

  • Hors du feu,ajouter les jaunes et battre énergiquement.

  • Réserver

  • Battre les blancs bien ferme avec la pincée de sel et le sucre.

  • Ajouter le chocolat petit à petit en mélangeant doucement.

  • Verser dans des ramequins avec des copeaux de chocolat sur le dessus.

  • Bonne dégustation!!!!!
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
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recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #pizza chaussons et quiches, #pizza, #camembert, #cuisine au four, #cuisine algerienne, #sauce tomate
Pizza à la sauce tomate et au camembertPizza à la sauce tomate et au camembert
Pizza à la sauce tomate et au camembert

Ingrédients:

  1. 500 g de farine
  2. 2 pincée de sel
  3. 1 càs de levure de boulanger
  4. 5 càs de l'huile d'olive
  5. 1 verre d'eau tiède (250 ml)
  6. camembert
  7. sauce tomate
  8. sel
  9. fromage râpé

Préparation:

Mettre la levure dans un 1/2 verre d'eau tiède et laisser 5 min

Dans un saladier mélanger la farine ,le sel ajouter l'huile et mélanger ensuite ajouter la levure et l'eau ramasser la pâte en boule et laisser reposer 1 heure

Partager la pâte en 3 boules égales

Etaler chaque boule sur une plaque ,mettre par dessus la sauce tomate le camembert couper en petit morceaux ,parsemer de fromage râpé

Enfourner dans un four préchauffer à 200° Pendant 20 min

Pizza à la sauce tomate et au camembertPizza à la sauce tomate et au camembert
Pizza à la sauce tomate et au camembert
Pizza à la sauce tomate et au camembertPizza à la sauce tomate et au camembert
recette
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Publié le par Naima
Publié dans : #pizza chaussons et quiches
Pizza au camembert Pizza au camembert
Pizza au camembert Pizza au camembert

Ingrédients:

  1. Pâte à pizza
  2. 1 boule de mozzarella
  3. De l'emmental râpé
  4. Camembert
  5. Fromage au choix
  6. Des olives
  7. De la crème fraiche

Préparation:

Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte à pizza sur une plaque saupoudrer de farine ou de la semoule fine de blé

Verser la crème fraiche sur la pâte

Ajouter par dessus le camembert ,le fromage et les olives

Saupoudrer de fromage râpé

Enfourner pendant 15 à 20 min

Pizza au camembert Pizza au camembert Pizza au camembert
Pizza au camembert Pizza au camembert Pizza au camembert
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Publié le par Naima
Publié dans : #photos ALGER algerie
Port-de-la-madrague-Algerie
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Publié le par Naima
Publié dans : #plat, #poissons, #bar, #cuisine au four, #algerie, #tomates, #ail, #cuisine algerienne
Bar au Four
Bar au FourBar au Four

Ingrédients:

  1. 3 bars
  2. 1 oignon
  3. 4 gousses d'ail
  4. 2 tomates
  5. de l'huile d'olive
  6. coulis de tomate
  7. persil ,sel et coriandre
  8. 1/2 càc de curcuma,1/2 càc de ras el hanout,1/2 càc de cumin
  9. Laurier

Préparation:

Dans un grand plat mettre l'huile d'olive le sel ,coulis de tomate,les épices couper finement le persil et coriandre mélanger le tout

Frotter le poisson avec ce mélange et laisser mariner pendant 1 heure ou plus

Dans un plat allant au four mettre les 3 bars l'une à côté de l'autre

Couper l'oignon et les tomates en fine rondelles et les disposer sur les poissons

Avec la marinade qui reste dans le premier plat ajouter 3 càs d'eau bien mélanger et la verser sur les bars

Mettre au four chaud (180°) 30 minutes ou plus.

Bar au FourBar au FourBar au Four
Bar au FourBar au Four
Bar au FourBar au Four
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Publié le par Naima
Publié dans : #gateaux
Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)
Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)

Ingrédients:

  1. 3 oeufs
  2. 1 pot de yaourt nature
  3. 2 pots de yaourt de sucre
  4. 1/2 pot d'huile
  5. 3 pots de yaourt de farine
  6. 1 paquet de levure chimique
  7. de la vanille , zeste de citron ou orange

Préparation:

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter l'huile en mélangeant ,mettre le pot de yaourt et la vanille bien mélanger

Incorporer la farine et la levure mélanger pour obtenir une pâte homogène

Beurrer un moule à cake verser la pâte dans le moule et cuire dans le four préchauffer à 180° pendant 45 à 50 min

Pendant les 35 première minutes,ne pas ouvrir le four

Enfoncer la pointe d'un couteau dans le milieu du gâteau ,si la pointe du couteau ressort sèche votre gâteau et cuit

Bon appétit!!!!

 

 

Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)
Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)
Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)Gateau au yaourt  (Mouskoutchou Algerien)
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Publié le par Naima
Bon week-end
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Publié le par Naima
Publié dans : #crepes beignet donuts
Beignet forme croissant
Beignet forme croissantBeignet forme croissant
Beignet forme croissant

Ingrédients:

(pour 30 beignet)

  1. 6 verre de farine
  2. 3 oeufs
  3. 3 càs de sucre
  4. 2 pincée de sel
  5. 9 càs de beurre fondu
  6. zeste d'orange
  7. lait tiede
  8. 2 càs de levure instantanée
  9. pépite de chocolat

Préparation:

Mettre la levure dans 3 càs de lait tiéde avec une càs de sucre,laisser 10 min.

Mélanger la farine le sucre,le sel,le zeste d'orange,ajouter les oeufs,mélanger ensuite ajouter la levure et le beurre bien mélanger le tout.

Mouiller avec le lait peut à peut jusqu'à obtention une pate trés mole.

Couvrir et laisser reposer 45 min environ.

Abaisser la pâte la partager en 3 morceaux.

Abaisser chaque morceau en rectangle et à l'aide d'une roulette ou d'un couteau couper des triangles,mettre le pépites de chocolat et les faire rouler au forme de croissant .

Laisser lever encore une fois pendant 30 min.

 

Beignet forme croissantBeignet forme croissantBeignet forme croissant
Beignet forme croissantBeignet forme croissant
Beignet forme croissantBeignet forme croissantBeignet forme croissant
  • Cuire dans un bain d'huile pas trop chaud,les beignets doivent colorer doucement.
  • Retourner pendant la cuisson. égoutter.
  • Saupoudrer les beignets de sucre lorsqu'ils sont froids.
Beignet forme croissantBeignet forme croissantBeignet forme croissant
Beignet forme croissantBeignet forme croissant
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Publié le par Naima
Publié dans : #brioches viennoiseries
Brioches 'fleurs'

Bonjour tout le monde je partage avec vous cette superbe brioche que j'ai trouver dans le blog de : cuisine à 4 mains http://http://cuisinea4mains.wordpress.com/tag/brioche/ une vrais délice!!!

Ingrédients:

  1. 500 g de farine

  2. 260 g de lait
  3. 2 oeufs
  4. 80 g de beurre
  5. 70 g de sucre en poudre
  6. 1 paquet de levure de boulanger
  7. 1/2 càc de sel
  8. 1 oeuf pour la dorrure
  9. confiture d'abricot
  10. amandes éffillée

Préparation:

Dans un saladier,mettre la farine,ajouter le sucre et le sel.

Mélanger et ajouter la levure diluer dans le lait.

Ajouter la farine et les oeufs,bien mélanger ,ensuite ajouter le beurre mou couper en petit morceaux.

Placer la pâte dans un saladier est couvrir.Laisser lever dans un endroit tiéde pendant une heure et demie.

Dégazer la pâte et la replier deux ou trois fois sur elle même,puis laisser reposer 30 minutes.

Séparer la pâte en petites boules égale.

Laisser encore reposer 20 minutes.

Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'

Abaisser chaque boule en cercle sur un plan de travail fariné.

Placer au centre une cuillère de nutella .

Faire 4 encorches au couteau sur la pate comme indiqué sur les photos.

Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'
Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'

étaler chaque de 6 boules au rouleau en ovale mettre de nutella sur la 1/2 supérieure de l'ovale et à l'aide d'un coupe pâte ,couper des lanière verticale comme les photos .

Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'

Garnir un plateau des roses au centre et le pourtour de brioches en forme de croissant.

Badigeonner de l'oeuf entier et laisser reposer 40 min.

Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'

Préchauffer le four à 200° et mettre à cuire pendant 30 min.

Laisser refroidir ensuite badigeonner d'un peu de confiture d'abricot et les amandes effilées.

Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'
Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'Brioches 'fleurs'
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