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olives - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #olives catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #chaussons, #Ramadan, #algerie, #cuisine algerienne, #olives, #fromages, #entrée, #salés, #cuisine au four, #cuisine facile

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette pour accompagner votre soupe ou votre chorba,la recette je l'ai trouvé chez Ratiba

Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. 3 tasses de farine
  2. 3 c à s de lait en poudre
  3. 1 c à c de sel
  4. 1 c à s de sucre
  5. 1 c à c de levure chimique
  6. 1 c à s de levure de boulanger
  7. 5 c à s de'huile
  • pour la farce:
  1. blanc de poulet
  2. 1 petit oignon
  3. sel et poivre
  4. fromage râpé
  5. persil haché
  6. 2 c à s de maïzena
  7. olives vert

Préparation:

  • préparation de la pâte:
  1. Mélanger tous les ingrédients ensuite ajouter l'eau tiède et ramasser la pâte la pâte soit souple et facile à travailler.
  2. Couvrir et laisser reposer
  • Préparation de la farce:
  1. Dans une poêle mettre le blanc de poulet couper en petit morceaux,ajouter l'oignon haché et l'huile laisser revenir puis ajouter le sel et le poivre mettre un peu d'eau et laisser cuire.
  2. mélanger la maizena dans un peu d'eau et la verser avec le poulet et laisser la sauce épaissis .
  3. émietter le poulet ajouter le persil haché.
  • Abaisser la pâte à l'aide d'un emporte pièce couper des cercles
  • Faire une incision sur les côtés
  • Mettre une c à soupe de farce au centre.
  • Rabattre les morceaux en laissant le centre ouvert.

  • Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°

Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #Ramadan, #viande hachée, #oeufs, #sauce tomate, #cuisine algerienne, #plat, #olives, #persil
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*

Ingrédients:

  • pour les boulettes de viande:
  1. 400 g de viande hachée
  2. 5 oeufs durs coupé en quatre
  3. 2 c à s de persil
  4. 1 c à s d'huile d'olive
  5. 1 petit oignon haché
  6. 3 gousses d'ail haché
  7. 2 c à c de paprika
  8. 1 c à c de ras el hanout
  9. 1 c à c de cumin
  • pour la sauce:
  1. 1 oignon
  2. 3 c à s de coulis de tomate
  3. 1 c às de ras el hanout
  4. 1 c à c de cumin
  5. persil haché
  6. 2 gousses d'ail écraser

Préparation:

  • préparer la viande hachée en lui ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive, du persil haché,ras el hanout,cumin,le sel,paprika,l'ail et l'oinon.
  • Prendre le 1/4 de l'oeuf dur et le recouvrir totalement avec cette préparation pour former une boule.

Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
  • Dans une cocotte,mettre l'oignon haché,l'ail écraser 3 c à s d'huile,ajouter le coulis de tomate,persil haché,le sel,ras el hanout,le cumin laisser revenir,mouiller avec 1 verre d'eau à l'ébullition mettre les boulettes de viande.
  • Laisser cuire à petit feu.
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
Viande hachée farcie d'oeufs durs *Ramadan*
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #plat, #olives, #tajine, #dinde, #persil, #huile d'olive, #ail
Tajine de dinde aux olives pour Ramadan
Tajine de dinde aux olives pour Ramadan

Ingrédients:

  1. 3 à 4 morceaux de dinde
  2. 2 oirnons
  3. 3 gousses d'ail
  4. 200 g d'olives vert dénoyautées
  5. persil
  6. 1 c à s de l'huile d'olive
  7. 1 c à s de l'huile neutre
  8. Du sel,poivre et ras el hanout

Préparation:

  • Mettre dorer les morceaux de dinde dans une casserole dans l'huile d'olive et l'huile neutre,ajouter l'oignon haché et l'ail écraser assaisonner laisser mijoter 10 min à petit feu.
  • Mouiller avec 1/2 litre d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la dinde soit tendre.
  • Laver les olives et les plonger une dizaine de min dans l'eau chaude jeter cette eau et répéter l'opération 3 fois.
  • Ajouter les olives et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
  • Servir dans un plat et parsemer de persil ciselé.
Tajine de dinde aux olives pour Ramadan
Tajine de dinde aux olives pour Ramadan
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pizza, #pizza chaussons et quiches, #pâte feuilletée, #sauce, #sauce tomate, #fromages, #mozzarella, #olives
Pizza à la pâte feuilletée
Pizza à la pâte feuilletéePizza à la pâte feuilletée

Ingrédients:

  1. Pâte feuilletée
  2. sauce tomate
  3. mozzarella râpée
  4. fromage râpé
  5. olives
  6. cachère râpé
  7. fromage gruyère

Préparation:

  • Etaler la pâte feuilletée,mettre le gruyère au tour faire tourner la pâte sur le fromage ,étaler la sauce tomate,ajouter le cachère râpé,le fromage râpé,la mozzarella râpée et les olives.
Pizza à la pâte feuilletée
Pizza à la pâte feuilletéePizza à la pâte feuilletée
Pizza à la pâte feuilletée
  • Préchauffer le four à 190°
  • Enfourner pendant 15 à 20 minutes
Pizza à la pâte feuilletée
Pizza à la pâte feuilletéePizza à la pâte feuilletée
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pizza chaussons et quiches, #viande hachée, #pizza, #olives, #algerie, #sauce tomate, #fromages, #mozzarella
Pizza Liquide à la viande hachéePizza Liquide à la viande hachée
Pizza Liquide à la viande hachée

Ingrédients:

  1. 1 oeuf
  2. 4 càs d'huile
  3. 1 càc de sel
  4. 1 càs de sucre
  5. 1 verre 1/2 de farine
  6. 1 verre 1/4 eau tiède
  7. 1 càc de levure fraiche
  8. 1 sachet de levure chimique
  9. herbes pour pizza
  • pour la farce:
  1. viande hachée ou thon
  2. 1 poivron roug
  3. sauce tomate
  4. 2 oignons
  5. 1 gousse d'ail
  6. persil
  7. fromage râpé
  8. mozzarella
  9. olives vert ou noir

Préparation:

  • Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte ou mélange homogène.
  • Faire cuire la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail écraser,laisser cuire à petit feu 15 min environ.
  • huiler un moule à pizza ou garnir de papier sulfurisé
  • verser la préparation dans le moule
  • Mettre la sauce tomate sur toute la surface

 

 

Pizza Liquide à la viande hachée
Pizza Liquide à la viande hachéePizza Liquide à la viande hachée
  • Ajouter la viande hachée ,les olives coupés,mozzarella et parsemer de fromage râpé
Pizza Liquide à la viande hachéePizza Liquide à la viande hachée
Pizza Liquide à la viande hachée
  • Enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 25 à 30 min environ
Pizza Liquide à la viande hachéePizza Liquide à la viande hachée
Pizza Liquide à la viande hachéePizza Liquide à la viande hachée
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #plat, #plat traditionnel algerien, #dinde, #carottes, #algerie, #olives, #persil
Tajine de Dinde Aux olives et Carottes
Tajine de Dinde Aux olives et Carottes

Ingrédients:

  1. Morceaux de dinde
  2. 3 carottes
  3. 200 g d'olives dénoyautées et olives concassées
  4. 1 oignon
  5. 3 gousses d'ail
  6. 2 c à s de persil
  7. Du sel,de l'huile,poivre,ras el hanout,curcuma et gingembre

Préparation:

  • Faire bouillir les olives dans l'eau 3 fois en changeant l'eau à chaque fois.
  • Dans une marmite mettre les morceaux de dinde avec l'oignon haché,l'ail écraser et l'huile saler et mettre toutes les épices,laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce que le dinde soit dorés.
  • Ajouter 3 verres d'eau couvrir et laisser cuire .
  • Eplucher et laver les carottes les couper en rondelles.
  • A mi-cuisson de dinde mettre les carottes et les olives ,continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe

 

Tajine de Dinde Aux olives et Carottes
Tajine de Dinde Aux olives et CarottesTajine de Dinde Aux olives et Carottes
Tajine de Dinde Aux olives et Carottes
  • A la fin de cuisson parsemer de persil haché et servir chaud accompagner de frites et une salade.
Tajine de Dinde Aux olives et Carottes
Tajine de Dinde Aux olives et CarottesTajine de Dinde Aux olives et Carottes
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pizza chaussons et quiches, #coka, #sandwich, #pizza, #tomate et poivron, #algerie, #cuisine algerienne, #olives, #huile d'olive

salamou alaykoum,bonjour,tout le monde connait la coka algerienne mais avec la pâte feuilletée mais cette fois si j'ai regarder dans le blog que j'aime beaucoup louiza j'ai trouvais coka avec une pâte superbe je vous laisse la découvrir.

Coka Algerienne

Ingrédients:

  • pour la pâte
  1. 600 g de farine
  2. 1 verre à thé d'huile d'olive
  3. 2 c à c de levure de boulanger
  4. 1 paquet de levure chimique
  5. 1 càc de sel
  6. eau tiède pour ramasser la pâte
  • pour la farce
  1. 3 oignons
  2. 4 tomates
  3. 1 poivron vert ou rouge
  4. sel et l'huile d'olive

Préparation:

  • préparer la farce pour qu'elle refroidisse
  • Dans une poéle faire revenir les oignons coupés en lamelles avec l'huile d'olive ,le sel ,puis ajouter les tomates pelées et le poivron couper laisser cuire .
  • Préparer la pâte dans un saladier mettre la farine ,le sel,les deux levures et l'huile d'olive mélanger et mouiller avec l'eau tiède faire deux boule et laisser reposer.
  • Etaler la première boule sur un plat de four , répartir la farce sur toute la surface

Coka AlgerienneCoka Algerienne
  • Etaler la seconde boule plus fine que la première et la mettre sur la farce
  • Piquet toute la surface à l'aide d'un cure-dent et bien souder le portour
  • Badigeonner d'oeuf battu et enfoncer des olives sur toute la pizza
Coka AlgerienneCoka Algerienne
Coka Algerienne

Enfourner dans un four préchauffer à 190°jusqu'à ce que la pizza prend une couleur dorée

Coka Algerienne
Coka AlgerienneCoka Algerienne
Coka Algerienne
  • Couper des carés et accompagner avec une salade verte
  • Bonne dégustation
recette
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Publié le par Naima
Publié dans : #salades, #pommes de terre, #moutarde, #olives, #ail, #algerie, #Ramadan, #cuisine algerienne
Salade de pomme de terre

Ingrédients:

  1. 4 pommes de terre
  2. 1 gousse d'ail
  3. persil
  4. 1 cà s de moutarde
  5. 1 càs de mayonaise
  6. sel huile d'olive
  7. fromage rapé
  8. citron
  9. olives

Préparation:

Eplucher et couper en petit dés les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salé.

Dans grand plat mettre les pomme de terre cuite ,ajouter la moutarde,moyonnaise,persil,l'ail haché finement,jus de citron et l'huile d'olive bien mélanger le tout.

Parsemer de fromage au dessus.

Servir tiéde

Salade de pomme de terreSalade de pomme de terreSalade de pomme de terre
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Publié le par Naima
Publié dans : #plat traditionnel algerien, #plat, #algerie, #viandes, #veau, #olives, #gingembre
Sfiria à la viande en sauce blanche

Ingrédients:

  1. 4 morceaux de viande de veau
  2. 200 g d'olives vert
  3. 1 gros oignon
  4. persil
  5. 2 oeufs
  6. 2 càs d'huile
  7. gingembre
  8. l'ail écraser
  9. 1 petit oignon
  10. du sel,poivre,cannelle
  11. citron
  12. de vieu pain (environ 1/2 baguette)
  13. du lait

Préparation:

Dans une marmite déposer les morceaux de viande avec 2 càs d'huile, ajouter l'oignon,haché,l'ail,le sel et les épices laisser mijoter quelques minutes,pour que la viande prend une couleur dorée.

Ajouter 1/2 litre d'eau ajouter les olives et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et enctueuse.

Dans un grand saladier mettre le pain mouillir avec du lait laisser jusqu'à ce que le pain soit bien trempé.

Essorer le pain avec les paume des mains et le mettre dans un aure récipient.

Ajouter au pain 2 oeufs 1 petite oignon haché le sel,les épices,persil et une gousse d'ail écraser et mélanger le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poéle.

Façonner des petite galettes les enrouler dans la farine et les frires.

Dresser les galettes dans un plat avec les morceaux de viande et de la sauce par dessus.

Decorer votre plat avec du persil et des tranches de citron.

Sfiria à la viande en sauce blancheSfiria à la viande en sauce blancheSfiria à la viande en sauce blanche
Sfiria à la viande en sauce blancheSfiria à la viande en sauce blancheSfiria à la viande en sauce blanche
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Publié le par Naima
Publié dans : #pain, #faugasse, #olives
Faugasse aux olives
Faugasse aux olivesFaugasse aux olives
Faugasse aux olives
Ingrédients:
  1. 500g de farine blanche

  2. 2 cac de sel

  3. 7 g de levure instantanée

  4. 8cl d'huile d'olive

  5. 25 cl d'eau tiede

  6. olives vert ou noir

  7. Préparation:
  • Dans un grand saladier mettre la farine,le sel,la levure,huile d'olive et l'eau mélanger tous les ingrédients,pétrir 10 minutes environ.

  • Faire une boule ,couvrer avec un sac en plastique et laisser reposer 15 min.

  • Etaler la pâte en réctangle dans un moule fariner ,laisser lever 1/2 heure.

  • Tremper les doigts dans la farine et piquet le pain ou faire des trous avec les doigts .

  • Remplir les trous des doigts avec des olives .

  • Enfourner pendant 25 min,aroser le pain avec de l'huile d'olive et le couper en morceaux.

Faugasse aux olivesFaugasse aux olivesFaugasse aux olives
Faugasse aux olivesFaugasse aux olivesFaugasse aux olives
Faugasse aux olivesFaugasse aux olivesFaugasse aux olives
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