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algerie - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #algerie catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #algerie, #pain, #pain traditionnel, #oeufs, #pâte, #laid, #au four, #beurre, #cuisine au four
pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017pain pour ramadan 2017

Ingredients:

- 700  g de farine 

- 4  c a s de lait en poudre

- 2  c a soupe d'huile

- 50  g de beurre ramolli 

- 1 oeuf

- 2 c à soupe de sucre

- 1/2 c à soupe de sel

- 1 c a soupe de levure de boulanger

- djeldjlene et graine de nigel 

Préparation:

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes

-dans une  terrine (sehfa) mettre la farine le sel ,le lait en poudre ,le sucre mélanger le tout ajoutez l'oeuf ,l'huile et le beurre mélanger encore ajoutez  ensuite la levure fraîche préalablement diluée dans l'eau ajouter l'eau nécessaire ramasser la pâte couvrir et laisser reposer .

Dégazer la pâte. Fariner le plan de travail et étaler votre pâte sur un plan de travail diviser la pâte en 3 petites boules et formez des boudins coupez des losanges et former des étoiles ou faire des formes de votre choix 

Couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois .

Badigeonner la surface du jaune  d'œuf et parsemer de graines.

 

pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017pain pour ramadan 2017
pain pour ramadan 2017
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Dessert, #fraise, #glaces, #frais, #algerie, #eté, #crème fraiche
Glace à la fraise, dessert d'Eté
Glace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'Eté

Ingrédients:

  1. 500 g de fraises
  2. 25 cl de crème fraiche
  3. 100 g de sucre

Préparation:

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Placer les fraises dans un bol du mixer,ajouter la crème et le sucre
  • Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Verser le coulis de fraise dans une boite et filmé.
  • Laisser refroidir au congélateur pas trop longtemps car ça durcit.
Glace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'Eté
Glace à la fraise, dessert d'Eté
Glace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'Eté
recette
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #poulet, #pané, #algerie, #cuisine algerienne, #plat traditionnel algerien, #oeufs, #sauce, #plat
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"

Ingrédients:

  1. 1 poulet couper en morceaux
  2. 1 oignon
  3. 2 gousses d'ail
  4. 2 oeufs + 1 jaune
  5. 2 c à s de persil haché
  6. 3 c à s de farine
  7. 1/2 fus de citron
  8. sel et poivre

Préparation:

  • Mettre les morceaux de poulet dans une marmite,ajouter l'oignon haché,l'ail écraser et l'huile saler et poivrer laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que l'oignon fonde.
  • Ajouter l'eau (2 verres ) et laisser cuire toujours à petit feu.
  • Quand le poulet et cuit le retirer et le désosser.
  • Dans une assiette mettre 2 oeufs ,la farine,le persil,1 gousses d'ai hachée,saler et poivrer.
  • Mettre les morceaux de poulet désosser dans le mélange bien les enrober
  • Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet
  • Les mettre dans un papier absorbant et les remettre dans la sauce 2 min
  • Dans un petit bol mettre le jus de 1/2 citron,jaune d'oeuf et le persil bien mélanger et le verser dans la casserole mélanger rapidement eteignez le feu.
  • Servir chaud!!
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"Yhani Bel Djeje  يهني بالجاج  pour Ramadan "Algérie"
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #bourek, #Ramadan, #viande hachée, #fromages, #frites
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. -3 mesure de farine
  2. -1 mesure de semoule fine
  3. -1 oeuf
  4. -sel
  5. -1/2 mesure de beurre
  6. -Eau
  • Pour la farce:
  1. 200 g de viande hachée
  2. 1 petit oignon
  3. 2 oeufs
  4. 2 gousses d'ail
  5. persil
  6. sel,poivre et cannelle
  7. fromage râpé

Préparation:

  • Mettre la farine,la semoule et le sel dans un saladier mélanger puis ajouter le beurre sabler entre les main,ajouter l'eau et ramasser la pâte jusqu'à obtention une pâte lisse.
  • Laisser reposer au moins 15 min.
  • Préparer la farce:Mettre dans une poêle la viande hachée l'oignon haché,l'ail écraser et l'huile laisser revenir ,ajouter le sel et les épices laisser cuire.
  • Ajouter le persil et les oeufs battus en omelette continuer la cuisson,laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail la pâte ne doit pas être très fine.
  • Utiliser un emporte pièce pour chausson,mettre une c à s de farce au milieu et fromage râpé, fermer l'emporte pièce
  • Dans un bain d'huile chaud faire frire les Boureks jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bourek laadjine à la viande hachée pour RamadanBourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
Bourek laadjine à la viande hachée pour Ramadan
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #crepes beignet donuts, #baghrir, #miel, #cuisine algerienne, #algerie, #Ramadan, #laid, #amandes, #gateaux algérien, #gateaux
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes

Ingrédients:

  1. 6 crêpe mille trous (baghrir): recette baghrir: ici

  2. amandes concassées
  3. Beurre
  4. Miel

Préparation:

  • Préparer les baghrir.
  • Déposer au centre de chaque crêpe 2 c.à.s. d'amande concassées.
  • Fermer ou plier les crêpes en deux lorsque la crêpe est chaude.
Baghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
  • Faire dorer les baghrir dans le beurre des deux côtés.
  • arroser de miel chaude.
  • Décorer avec les amandes effilées.
Baghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandesBaghrir farci aux amandes
Baghrir farci aux amandes
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #bourek, #crevettes, #citron, #entrée
Bourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial Ramadan

Ingrédients:

  1. 12 feuilles de dyoul ( feuilles de bricks)
  2. 250 g de crevettes roses décortiquées
  3. 1 grosse tomate
  4. 4 gousses d'ail
  5. jus de 1/2 citron
  6. 1 botte de coriandre haché
  7. 1 c à c de sel,
  8. poivre,cumin
  9. 2 c à s d'huile
  10. 1 jaune d'oeuf
  11. huile pour friture

Préparation:

  • Dans une poêlefaite chauffer l'huile ajouter l'ail écraser,la coriandre hachée le sel,le cumin et le jus de 1/2 citron.
  • Remuer pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la tomate éplucher et coupée en dés.
  • Laisser cuire environ 10 min.
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire 3 min.
  • Couper les feuilles de brick en deux,mettre une 1 c à s de farce puis rabattre les deux extrémités et rouler délicatement.
  • Fermer -les en les badigeonnant de jaune d'oeuf.
  • Dans une poêle faites dorer les cigares dans l'huile à feu vif pendant 5 min
Bourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial RamadanBourek aux crevettes spécial Ramadan
Bourek aux crevettes spécial Ramadan
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #chaussons, #Ramadan, #algerie, #cuisine algerienne, #olives, #fromages, #entrée, #salés, #cuisine au four, #cuisine facile

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette pour accompagner votre soupe ou votre chorba,la recette je l'ai trouvé chez Ratiba

Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!

Ingrédients:

  • Pour la pâte:
  1. 3 tasses de farine
  2. 3 c à s de lait en poudre
  3. 1 c à c de sel
  4. 1 c à s de sucre
  5. 1 c à c de levure chimique
  6. 1 c à s de levure de boulanger
  7. 5 c à s de'huile
  • pour la farce:
  1. blanc de poulet
  2. 1 petit oignon
  3. sel et poivre
  4. fromage râpé
  5. persil haché
  6. 2 c à s de maïzena
  7. olives vert

Préparation:

  • préparation de la pâte:
  1. Mélanger tous les ingrédients ensuite ajouter l'eau tiède et ramasser la pâte la pâte soit souple et facile à travailler.
  2. Couvrir et laisser reposer
  • Préparation de la farce:
  1. Dans une poêle mettre le blanc de poulet couper en petit morceaux,ajouter l'oignon haché et l'huile laisser revenir puis ajouter le sel et le poivre mettre un peu d'eau et laisser cuire.
  2. mélanger la maizena dans un peu d'eau et la verser avec le poulet et laisser la sauce épaissis .
  3. émietter le poulet ajouter le persil haché.
  • Abaisser la pâte à l'aide d'un emporte pièce couper des cercles
  • Faire une incision sur les côtés
  • Mettre une c à soupe de farce au centre.
  • Rabattre les morceaux en laissant le centre ouvert.

  • Mettre à cuire dans un four préchauffer à 180°

Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!
Chaussons au poulet pour Ramadan!Chaussons au poulet pour Ramadan!
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #soupes et potages, #algerie, #plat traditionnel algerien, #soupes, #plat
Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
Ingrédients:
  1. du poulet ou viande

  2. 1 oignon

  3. 1 gousse d'ail

  4. 1 branche de celeri

  5. 1 petite courgette

  6. 2 belle tomate fraiche

  7. 1 cas de tomate conserve

  8. 1 bouquet de coriandre

  9. quelque feuilles de menth

  10. 1 poignet de pois chiche trempée la veille

  11. du sel,poivre noir ,la cannelle

  12. 3 cas d'huile

  13. Préparation:
  14. Mettre le poulet dans une marmite le faire revenir avec l'huile ,l'oignon,l'ail,le sel et les épices,une fois le poulet bien doré,en ce moment rajouter la courgette coupée en petit morceaux,les tomates ,le celeri,la coriandre ciselé,la cas de tomate et les feuilles de menthe.

  15. Mouiller avec 2 litres d'eau,plonger les pois chiches,couvrer et laisser cuire.

  16. A mi cuisson de poulet ,verser le blé vert concassé dans la marmite et laisser finir la cuisson.

  17. Saupoudrez de coriande et menthe hachée finement .

  18. Server chaud.

Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
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Chorba frik (Soupe Algérienne) Pour ramadan 2014
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #poissons, #bonite, #cuisine au four, #algerie, #cuisine algerienne, #Ramadan, #fenouil
Bonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au four

Ingrédients:

  1. 2 tranches de bonite
  2. 6 gousses d'ail haché
  3. 4 c à s de l'huile d'olive
  4. 2 à 3 feuilles de laurier
  5. 1 grosse tomate
  6. 1 fenouil
  7. 2 c às de coulis de tomate
  8. 2 c à s de coriandre haché
  9. 2 c à s de persil haché
  10. Du sel,ras el hanout,curcuma,cumin poivre,paprika
  11. Un mélange d'épices pour poisson
  12. jud de 1 citron ou le citron confit

Préparation:

  • Dans un plat allant au four mettre les tranches de bonite
  • Ajouter tout les ingrédients cités enduire les tranches avec ce mélange d'épices et légumes.
  • Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais 1 heure maximum .
  • Préchauffer le four à 180°
  • Faire sortir le poisson du frigo couvrir avec du papier aluminium et mettre à cuire pendant 20 min.
  • Retirer le papier aluminium,remettre au four jusqu'à ce que la sauce soit bien réduit et les tranches prennent une couleur bien dorés.
  • Déguster avec un filet de jus de citron. bonne-appétit !!!!!!!
Bonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au fourBonite au fenouil au four
Bonite au fenouil au four
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #pain, #pain traditionnel, #algerie, #cuisine algerienne, #meloui
Meloui  "الملوية الجزائرية "
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