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Mille feuille
Ingrédients:
- 3 pâtes feuilletées
- pour la crème patissière:
- 1/2 l de lait
- 100 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 60 g de Maïzena ou de farine
- 1/2 gousse de vanille
- chocolat noir
- pour le glaçage
- sucre glace
- eau
- jus de citron
Préparation:
- Battre les jaunes d'oeuf ,la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter la farine et mélanger.
- Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange précédent..Remettre sur le feu et reporter à ébullition. Remuer jusqu'à épaississement.
- Poser la pâte feuilletée avec son papier de cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette sur toute la surface.
- Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et déposer, par-dessus, une autre plaque pour empêcher la pâte de gonfler .
- Mettre au four à 200° pendant 10 minutes tout en surveillant car la pâte doit rester dorée.
- Répéter cette opération pour les deux autres pâtes
- Etalez la crème patissière sur un fond de pâte cuit en s'aidant d'une spatule .
- Positionnez sur le dessus une seconde couche de pâte.
- Etalez une seconde couche de crème pâtissière et enfin la derniere abaisse de pâte cuite.
- préparer le glaçage en mélangeant le sucre , l'eau et le jus de 1/2 citron.
- Étaler le glaçage sur le dessus du mille-feuille .
- Puis sans tarder, tracer des lignes de glaçage au chocolat fondu à la poche sur toute la largeur
- Avec la pointe d'un couteau tracer des lignes sur toute la longueur afin de former le dessin de mille feuille.
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir
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