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patisserie - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Dessert, #patisserie, #gateaux, #crème patissière, #pâte feuilletée, #glaçage, #algerie, #mille feuille, #fête, #gateaux algérien
Mille feuille
Mille feuille
Mille feuille

Ingrédients:

  1. 3 pâtes feuilletées
  • pour la crème patissière:
  1. 1/2 l de lait
  2. 100 g de sucre
  3. 5 jaunes d'oeufs
  4. 60 g de Maïzena ou de farine
  5. 1/2 gousse de vanille
  6. chocolat noir
  • pour le glaçage
  1. sucre glace
  2. eau
  3. jus de citron

 

Préparation:

  • Battre les jaunes d'oeuf ,la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter la farine et mélanger.
  • Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange précédent..Remettre sur le feu et reporter à ébullition. Remuer jusqu'à épaississement.
  • Poser la pâte feuilletée avec son papier de cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette sur toute la surface.
  • Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et déposer, par-dessus, une autre plaque pour empêcher la pâte de gonfler .
  • Mettre au four à 200° pendant 10 minutes tout en surveillant car la pâte doit rester dorée.
  • Répéter cette opération pour les deux autres pâtes

 

Mille feuille
Mille feuilleMille feuille
Mille feuille
  • Etalez la crème patissière sur un fond de pâte cuit en s'aidant d'une spatule .
  • Positionnez sur le dessus une seconde couche de pâte.
  • Etalez une seconde couche de crème pâtissière et enfin la derniere abaisse de pâte cuite.
  • préparer le glaçage en mélangeant le sucre , l'eau et le jus de 1/2 citron.
  • Étaler le glaçage sur le dessus du mille-feuille .
  • Puis sans tarder, tracer des lignes de glaçage au chocolat fondu à la poche sur toute la largeur
  • Avec la pointe d'un couteau tracer des lignes sur toute la longueur afin de former le dessin de mille feuille.
  • Mettre au frais jusqu'au moment de servir
Mille feuilleMille feuilleMille feuille
Mille feuilleMille feuille
Mille feuilleMille feuille
recette
recettes de cuisine
Publié le par Naima
Publié dans : #gateaux, #Dessert, #mousse au chocolat, #patisserie
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolatGateau à la mousse au chocolat
Ingrédient pour la génoise:
  1. 4 oeufs

  2. 125 g de sucre

  3. 125 g de farine + maizena

  4. 1 càc de levure chimique

  5. 1 paquet de vanille

  6. Préparation:
  7. Séparer les blancs des jaunes.

  8. Dans un bol à d'un batteur monter les blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel,juqu'à ce que le mélange devient ferme.

  9. Dans bol mettre les jaunes d'oeufs,le sucre,bien mélanger ensuite ajouter la levure la vanille et la farine.

  10. Incorporée le blanc d'oeuf au mélange .

  11. La mettre sur un moule beurré.

  12. Préchauffer le four à 180°.

  13. Faire cuire la génoise 20 min.

Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolat
Préparation de la mousse au chocolat:
  1. 250 g de chocolat noir

  2. 6 peufs

  3. 50 g de beurre

  4. Préparation:
  5. Mettre le chocolat fondre au bain marie avec le beurre.

  6. Séparer les blancs des jaunes.

  7. Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat mélanger le tout.

  8. Monter les blancs en neige puis les incorporer au chocolat.

  9. Mettre au frais 3 heures.

Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolatGateau à la mousse au chocolat
Préparation du gateau:

Couper la génoise en deux ,mettre la moitier de la mousse sur la génoise ,remettre l'autre moitier de la génoise et décorer a votre gout .

Gateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolatGateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolatGateau à la mousse au chocolat
Gateau à la mousse au chocolatGateau à la mousse au chocolatGateau à la mousse au chocolat
recette
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