Msemen algerien

Ingrédients:

1. 1 kg de semoule très fine
2. De l'eau tiède
3. De l'huile d'olive +huile neutre
4. Une grande càs de sel

Préparation:

• dans un grand plat, verser la semoule ajouter le sel, mélanger, puis rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à former une boule et laisser reposer une vingtaines de minutes.
• Ensuite bien pétrir la pâte pendant plusieurs minutes.
• Faire des boules et les huiler et laisser reposer 30 à 40 minutes .
• Prenez ensuite une boule, posez-la sur un plan de travail bien huiler avec le mélange huile d'olive et huile neutre et étalez-la en un cercle très fin.
• Rabattre les quatre côtés de
• pâte afin d’obtenir un carré.
• Laisser de côté,étaler une autre boule en un cercle très fin huiler et mettre la premier carré au milieu du cercle ensuite rabattre les quatre côtés.

• Chauffer une grande poêle à fond épais de préférence, sur feu moyen,asperger un peu d’huile. Prendre le 1er carré (msemen) et avec les mains huilées, l’aplatir lègèrementen plus large, le déposer sur la poêle ou (mri) ou (tawa)et cuire des deux faces jusqu'à ce que le carré soit bien doré.
• Les msemens doivent etre croustiantes sans trop cuire
• on les mange avec du miel ,confiture ou chocolat