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Tartelettes aux fraises - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #crème patissière, #algerie, #cuisine algerienne, #fraise, #tartes
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises

Ingrédients:

  • pour la pâte:
  1. 180 g de farine
  2. 4 jaunes d'oeufs
  3. 100 g de sucre en poudre
  4. 100 g de beurre
  5. 1 pincée de sel
  6. 1/2 c à c de vanille
  • pour la crème pâtissière:
  1. 500 ml de lait
  2. 100 g de sucre
  3. 4 jaunes d'oeufs
  4. 60 g de maizena ou la farine
  5. 1 sachet de vanille
  • pour le glaçage:
  1. De la confiture d'abricot
  2. un peu d'eau

Préparation:

Préparer la crème:

  • Dans un saladier, battre les jaunes d’oeuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et bien mélanger.
  • Ajouter 1/2 verre de lait.
  • Faire chauffer le reste de lait dans une casserole avec la vanille.
  • - Lorsque le lait est tiède, ajouter le mélange précédent
  • Mélanger au fouet jusqu’à ébullition et épaississement de la crème.
  • Préparer la pâte:
  • Sur un plan de travail mettre la farine tamisée, creuser un puits ,mettre les jaunes d'oeufs,le sucre,la vanille et le sel.
  • Mélanger les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une préparation homogène.
  • Ramener la farine vers le centre,travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte forme de grosses miette
  • Rassembler en boule
  • Fariner le plan de travail et travailler la pâte en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit souple
  • Filmer et laisser au frais pendant 30 minutes.
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
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  • Préparer le glaçage,faire fondre la confiture d'abricot avec l'eau et la faire passer avec un petit passoire.
Tartelettes aux fraises
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  • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm.
  • Beurrer les moules à tartelette.
  • Recouvrir les moules avec la pâte,presser légèrement le font avec un bout de pâte fariner ensuite passer le rouleau sur les moules afin d'ôter l'excès de pâte.
  • Piquet la pâte à l'aide d'une fourchette
  • Préchauffer le four à 180°.
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
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  • Cuire les tartelettes pendant 10 min.
  • Laisser refroidir les tartelettes.
  • Badigeonner les fonds avec le glaçage.
  • Remplir avec de la crème pâtissière et garnir avec les fraises ou avec les fruits au choix.
  • Napper avec le glaçage.
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Commenter cet article

noor 19/04/2016 09:48

bonne recette merci

zozo 13/10/2014 01:00

bonne recette merci

cécé 09/08/2013 17:47

hummmmm trop bon!!!!!!!!merci

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