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fraise - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Articles avec #fraise catégorie

Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Dessert, #fraise, #glaces, #frais, #algerie, #eté, #crème fraiche
Glace à la fraise, dessert d'Eté
Glace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'Eté

Ingrédients:

  1. 500 g de fraises
  2. 25 cl de crème fraiche
  3. 100 g de sucre

Préparation:

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Placer les fraises dans un bol du mixer,ajouter la crème et le sucre
  • Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Verser le coulis de fraise dans une boite et filmé.
  • Laisser refroidir au congélateur pas trop longtemps car ça durcit.
Glace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'Eté
Glace à la fraise, dessert d'Eté
Glace à la fraise, dessert d'EtéGlace à la fraise, dessert d'Eté
recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #algerie, #fraise, #tartes, #tartelettes, #crème patissière, #gateaux, #Dessert
Mini Tartelettes Aux Fraises
Mini Tartelettes Aux FraisesMini Tartelettes Aux Fraises
Mini Tartelettes Aux Fraises

Préparation:

la recettes cliquer ici

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recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #Ramadan, #crème patissière, #algerie, #cuisine algerienne, #fraise, #tartes
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises

Ingrédients:

  • pour la pâte:
  1. 180 g de farine
  2. 4 jaunes d'oeufs
  3. 100 g de sucre en poudre
  4. 100 g de beurre
  5. 1 pincée de sel
  6. 1/2 c à c de vanille
  • pour la crème pâtissière:
  1. 500 ml de lait
  2. 100 g de sucre
  3. 4 jaunes d'oeufs
  4. 60 g de maizena ou la farine
  5. 1 sachet de vanille
  • pour le glaçage:
  1. De la confiture d'abricot
  2. un peu d'eau

Préparation:

Préparer la crème:

  • Dans un saladier, battre les jaunes d’oeuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et bien mélanger.
  • Ajouter 1/2 verre de lait.
  • Faire chauffer le reste de lait dans une casserole avec la vanille.
  • - Lorsque le lait est tiède, ajouter le mélange précédent
  • Mélanger au fouet jusqu’à ébullition et épaississement de la crème.
  • Préparer la pâte:
  • Sur un plan de travail mettre la farine tamisée, creuser un puits ,mettre les jaunes d'oeufs,le sucre,la vanille et le sel.
  • Mélanger les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une préparation homogène.
  • Ramener la farine vers le centre,travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte forme de grosses miette
  • Rassembler en boule
  • Fariner le plan de travail et travailler la pâte en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit souple
  • Filmer et laisser au frais pendant 30 minutes.
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
  • Préparer le glaçage,faire fondre la confiture d'abricot avec l'eau et la faire passer avec un petit passoire.
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm.
  • Beurrer les moules à tartelette.
  • Recouvrir les moules avec la pâte,presser légèrement le font avec un bout de pâte fariner ensuite passer le rouleau sur les moules afin d'ôter l'excès de pâte.
  • Piquet la pâte à l'aide d'une fourchette
  • Préchauffer le four à 180°.
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
  • Cuire les tartelettes pendant 10 min.
  • Laisser refroidir les tartelettes.
  • Badigeonner les fonds avec le glaçage.
  • Remplir avec de la crème pâtissière et garnir avec les fraises ou avec les fruits au choix.
  • Napper avec le glaçage.
Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
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Tartelettes aux fraises Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
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recette
recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #gateaux, #gateaux sec petit four, #confiture, #gateaux algérien, #fraise, #algerie
Les sablés à la confiture
Les sablés à la confiture

Ingrédients:

  1. -250 g de farine
  2. - 1 pincée de sel
  3. - 1 oeuf
  4. -1 c à c de levure chimique
  5. - 1 sachet de sucre vanillé
  6. - 125g de beurre mou/pommade
  7. - 125 g de sucre semoule
  8. - confiture de fraise,nutella
  9. - sucre glace pour la finition

Préparation:

  • Dans un saladier mélanger le jaune d'oeuf, le sucre, la farine, la vanille, le beurre et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Une fois la pâte bien homogène, laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
  • Etaler au rouleau a 5mm d'épaisseur et découper a l'emporte pièce la forme que vous souhaitez.
  • Mettre les gâteaux à cuire au four préchauffé à 180°
  • Les laisser refroidir quelques minutes
  • puis les assembler avec la confiture choisie.
  • saupoudrer les sablés de sucre glace à l'aide d'un petit tamis ou une passoire.
Les sablés à la confiture
Les sablés à la confitureLes sablés à la confiture
Les sablés à la confiture
Les sablés à la confitureLes sablés à la confiture
Les sablés à la confiture
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recettes de cuisine
Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #fraise, #Dessert, #gateaux, #crème patissière, #créme mousseline, #algerie, #cuisine algerienne
Mon premier fraisier!!!!Mon premier fraisier!!!!
Mon premier fraisier!!!!

Ingrédients:

  1. Pour la crème mousseline
  2. 4 jaunes d'oeufs
  3. 1 c-à-c de vanille
  4. 120 g de sucre (ou un peu moins)
  5. 6 cuillères à soupe de Maïzena
  6. 180 g de beurre
Pour la génoise:
  1. - 3 oeufs
  2. - 100 g de sucre
  3. - 100 g de farine
  4. -30 g de beurre doux
Pour le décor:
  1. - 500 g de fraises
  2. - 200 g de pâte d'amande
  3. -sirop

Préparation:

  • réparation de la génoise:

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, Incorporez la farine,Ajouter le beurre fondu et mélanger .
  • Mettez la préparation sur une plaque de cuisson beurrée recouverte de papier de cuisson .Mettez au four 10-12 min

  • préparation de la crème mousseline:

  • Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille et la moitié du sucre
  • Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucres dans une casserole et bien fouetter,jusqu’à blanchissement.
  • Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
  • Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
  • Battre le beurre pour le rendre crémeux, puis incorporer la crème à température ambiante en fouettant

Mon premier fraisier!!!!Mon premier fraisier!!!!
Montage:
  • Disposez votre génoise dans le fond de votre cercle.
  • Imbiber avec le sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire .
  • Couper quelques fraises dans le sens de la hauteur .
  • Plaquer les tranches de fraises sur les côtés
  • Puis placer plein de fraises à l'intérieur du fraisier.
  • Versez la totalité de la crème dessus.
  • Recouvrez de la deuxième moitié de génoise imbibée de sirop.
  • Abaisser la pâte d’amande au rouleau.
  • Découpez un cercle de la taille du Fraisier à l'aide du cercle pâtissier.
  • Et posez-le sur le haut du gâteau .
  • Décorer le fraisier avec des fraises découpées.

Mon premier fraisier!!!!Mon premier fraisier!!!!
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Mon premier fraisier!!!!Mon premier fraisier!!!!
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Publié le par naima oum suhayb
Publié dans : #gateaux, #Dessert, #biscuits, #fraise, #confiture, #algerie, #gateaux algérien
Biscuit Roulé à la confiture de fraise
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise

Ingrédients:

  1. 3 Œufs
  2. 2 c à café de levure chimique
  3. 90 g de farine
  4. 90 g sucre
  5. de la vanille
  6. confiture de fraise

Préparation:

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les blancs en neige
  • Fouetter les jaunes avec le sucre,la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Rajouter la farine et la levure bien mélanger .
  • Incorporer le blanc d'Œuf délicatement au mélange
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
  • Verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
  • Lisser la surface à l'aide d'une spatule.
  • Enfournner dans un four préchauffer à 180° pendant 10 à 15 min.
  • Démouler sur un torchon humide,le rouler sur lui, puis laisser refroidir.
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
  • Dérouler le biscuit et tartiner le gâteau de confiture ou avec ce que l'on souhaite.
  • Rouler le biscuit .Tailler les bords afin qu'ils soient bien et saupoudre de sucre glace
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
Biscuit Roulé à la confiture de fraiseBiscuit Roulé à la confiture de fraise
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