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Comment faire la chakhchoukha (façonnage) - La cuisine de Djoumana
La cuisine de Djoumana

La cuisine de Djoumana

Gâteaux ,plat ,pâtes,viennoiserie ,et la cuisine simple et rapide

Publié le par Naima
Publié dans : #plat traditionnel algerien, #pates et riz
Comment faire la chakhchoukha (façonnage)

Ingrédients:

  1. 500 g de semoule fine
  2. sel
  3. eau
  4. huile pour le façonnage

Préparation:

  • Mettre la semoule et le sel dans une sahfa faite un creux au centre ,ajouter l'eau petit à petit
  • Mélanger le tout jusqu'à obtention une pâte mole
  • Pétrir la pâte longuement,asperger l'eau jusqu'à ce que la pâte devinnent souple.
  • huiler les mains et faire des petites boulettes d'une grosseur d'une mandarine laisser reposer 15 min

Comment faire la chakhchoukha (façonnage)
  • Faire chauffer un tajine ou tawa
  • Prener une boule ,étaler finement et la mettre sur le tajine
  • Etaler une autre boule finement et la mettre sur la deusième
  • Répeter l'opération jusqu'à épuisement de toute la pâte
  • Une fois terminer séparer les feuilles de chakhchoukha et les couper avec les mains
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recette
recettes de cuisine

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sarah 29/01/2014 18:29

Bonsoir,tout d'abord merci pour votre blog il et super , j'ai une question,quand ma belle mère le fait les feuilles ne sont pas doré la pâte et blanche cuite mais blanche peut être ne fait elle pas comme vous ? Ou c moi qui et trop cuit la pâte ,en faite au moment ou je vous parle je vient de finir ce plat mais suis septique car je crois l avoir rater :-\

sarah 29/01/2014 18:29

Bonsoir,tout d'abord merci pour votre blog il et super , j'ai une question,quand ma belle mère le fait les feuilles ne sont pas doré la pâte et blanche cuite mais blanche peut être ne fait elle pas comme vous ? Ou c moi qui et trop cuit la pâte ,en faite au moment ou je vous parle je vient de finir ce plat mais suis septique car je crois l avoir rater :-\

khadija 10/06/2013 17:56

barakallah o fik pour votre rapidité qu'Allah vous exauce rapidement
merci bonne soirée
je vous tiendrai au courant inchaAllah

khadija 10/06/2013 15:53

salam
je découvre votre blog et je souhaitais vous féliciter machaallah je me régale les yeux qu'Allah vous récompense et vous régale
j'aurais juste une question pour cette recette vous retournez la feuille quand elle est cuite mais la feuille crue vous la posez sur les feuilles déjà cuites c'est ce que j'ai compris mais peut être que j'ai mal compris barakallah o fik pour votre réponse Rabé rabhakk

Assia 02/01/2014 01:06

SVP pourriez vous nous présenter ça en vidéo c trés gentil c plus explicatif
Merci
BARAKA Allaahou fik

naima 10/06/2013 17:18

salam ces encore moi j'ai fait d'autre photos si sa vous intéresse

naima 10/06/2013 16:58

salam oukhti,barakallahoufik vous avez très bien compris quand la première feuille et cuite je la tourne et je met la feuille non cuite sur elle et je la tourne sur la feuille non cuite j'éspere que vous avez compris salamoualaykoum,

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