Brioche suisse torsade

Ingrédients:

1. 400 g de farine
2. 50 g de sucre
3. 1 c à c de sel
4. 3 oeufs
5. 3 c à s de lait
6. 125 g de beurre
7. jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

• Dans un saladier mélanger la farine le sel et le sucre,mélanger ajouter la levure diluer dans le lait tiède,mélanger ensuite ajouter les oeufs.
• Ramasser la pâte.
• Pétrir cette pâte environ 3 minutes.
• Ajouter le beurre mou,pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte absorbe le beurre.
• La pâte doit devenir lisse et élastique.
• Couvrir et laisser reposer 1 heure.
• Prendre votre pâte après le repos et l'étaler en rectangle sur le plan de travail fariné d'un demi centimètre.
• Etaler la crème pâtissière sur la moitié de rectangle en lissant l'autre moitié vide.
• Mettre les pépites de chocolat sur la crème pâtissière.
• Ensuite rabattre la moitié non garnie sur la moitié garnie de crème
• Couper des bandes de 5 cm de large et les faire tourner.
• Les poser sur une plaque allant au four .
• Recouvrir et laisser pousser 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°
• Badigeonner les brioches avec un jaune d'oeuf+un peu de lait.
• Enfourner pendant 15 min environ ou jusqu'à ce que les brioches prennent une belle couleur.